יום רביעי, 30 באוקטובר 2013

עוגת מוס


מצרכים: לבצק -
6 ביצים
כוס סוכר
אינסטנט פודינג שוקולד

למוס –
שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

הבצק :
להקציף 6 חלבונים  עם כוס סוכר עד שנוצר קצף יציב.
לערבב בצלוחית את החלמונים עם כף שמן ואז להוסיף לחלבונים ולערבב לתערובת אחידה .
להוסיף את האינסטנט פודינג ולערבב .
לאפות בחום של 180 מעלות בערך 40 דקות ולקרר .

המוס :
להמיס במיקרוגל את השוקולד עם 3 כפות מים .
להקציף את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה .
להוסיף את השוקולד ולערבב בעדינות .
למרוח על העוגה .



ב ת י א ב ו ן

עוגת מוס

זיתים מבושלים


מצרכים

קופסת שימורים של זיתים ללא גרעין
2 עגבניות מקולפות
3 שיני שום פרוסות
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
חצי כפית כורכום

אופן ההכנה

מסננים את הזיתים, שוטפים אותם ומשרים אותם במים רותחים כ 5 דקות, שוטפים וחוזרים שוב על הפעולה .
מניחים את העגבניות בסיר , מוסיפים מעט שמן ונותנים להן להתבשל כשעה עד שהופכות לרסק .
מוסיפים את פרוסות השום, התבלינים והזיתים .
מערבבים ומבשלים ביחד עוד 10 דקות .

***לפני ההגשה מומלץ לשפוך כף שמן ולערבב על מנת לתת ברק לזיתים .


ב ת י א ב ו ן

זיתים מבושלים

לחמניות


מניחים בקערית 2 כפות שמרים יבשים, 2 כפיות סוכר וחצי כוס מים פושרים

ונותנים לזה לנוח 10 דקות עד שתופח .

בקערה : שמים קילו קמח, עושים גומה ומניחים בפנים את תערובת השמרים,  2 וחצי כוסות מים,
חצי כוס סוכר, 2 כפיות מלח וחצי כוס שמן .

לשים במיקסר עד שהבצק אחיד. מכסים ומניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מכינים צורות של לחמניות שאוהבים (עיגול, שמונה, קשר) .

מניחים בצד שהלחמניות שוב יתפחו .

מורחים ביצה , מפזרים שומשום ואופים בחום של 180 מעלות עד שמזהיב .



ב ת י א ב ו ן 

לחמניות

יום שלישי, 29 באוקטובר 2013

קציצות עם פול ירוק


מצרכים:

פול ירוק קפוא של סנפרוסט

לקציצות : חצי קילו בשר טחון
צרור כוסברה  קצוצה
2 ביצים
3 כפות פרורי לחם
בהרט
כמון
כורכום
בצל מגורד
תפוח אדמה מגורד

אופן ההכנה:

לערבב את הבשר עם כל החומרים חוץ מהפול הירוק .
ליצור קציצות ולטגן אותם  .
לשטוף את הפול ולסנן .
בסיר רחב לחמם שמן, להנמיך את האש ולהוסיף בזהירות את הפול ולהקפיץ אותו בעדינות.
לכסות במים ולתבל בבהרט, מלח וקצת אבקת מרק .
לקצוץ ראש שום ולפזר מעל, להוסיף כפית סוכר .
להוסיף את הקציצות ולסדר אותן מתחת לפול .לתקן תיבול, להרתיח ולבשל על אש נמוכה עד שהפול

מתרכך .

קציצות עם פול ירוק

יום שני, 28 באוקטובר 2013

עוגיות בצורות


מצרכים:

4 ביצים
2 כוסות סוכר
1 קילו קמח תופח
2 מרגרינה
2 טיפות של תמצית וניל
1 כוס קוקוס
אופן ההכנה:

לערבב מרגרינה , תמצית וניל וסוכר  לקרם אחיד .
להוסיף ביצים ולערבב .
להוסיף את הקמח והקוקוס .
לעשות צורות  ולאפות בחום של 180 מעלות בערך כ 15 דקות , עד שיזהיבו ..

ב ת י א ב ו ן

עוגיות בצורות

כעכים מלוחים


מצרכים

6 כוסות קמח רגיל
כף שמרים יבשים
200 גר' מרגרינה רכה
חצי כוס שמן
1 שקית אבקת אפייה
11/2 כוסות מים פושרים
כף מלח

אופן ההכנה

לערבב את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד .
לכסות ולתת לבצק לנוח כשעה .
ליצור עיגולים , למרוח ביצה ולפזר שומשום .

להניח בתבנית על נייר אפייה ולאפות בחום של 175 מעלות כחצי שעה .

ב ת י א ב ו ן

כעכים מלוחים



יום שבת, 26 באוקטובר 2013

כדורי קוקוס


מצרכים:

3/4 כוס חלב מרוכז וממותק

100 גר' קוקוס

50 גר'  שקד מולבן גרוס


אופן ההכנה:

לערבב את הכל ביחד  , להרטיב את הידיים ולהכין כדורים קטנים .


לשים במקרר למשך יום .

כדורי קוקוס

יום שלישי, 22 באוקטובר 2013

עוגת ריבה


מצרכים:

200 גר' מרגרינה
2 כוסות קמח
1 כוס סוכר .
1 סוכר וניל
100 גר' שקדים טחונים
2 ביצים .

אופן ההכנה:

ללוש הכל לבצק אחיד .
לקחת חופן מתערובת הבצק ולהקפיא לחצי שעה  .
בתבנית אלומיניום חד פעמית מלבנית בינונית לשטח את הבצק .
למרוח מעל ריבה בכמות נדיבה , לפורר מעל את הבצק שנותר במקפיא .
לאפות בחום בינוני כחצי שעה בערך, עד שהבצק מזהיב .


ב ת י א ב ו ן

עוגת ריבה

בראוניז


מצרכים:

200 גר' חמאה

200 גר' שוקולד

1 כוס קמח

4 ביצים

כוס וחצי סוכר .

130 גר' שוקולד צ'פס (לא חייב)

אופן ההכנה :

להמיס בסיר  את החמאה, השוקולד,והסוכר. להוריד מהאש ולהוסיף את הביצים והקמח .

להעביר לתבנית , לפזר את השוקולד ציפס ולאפות כ 25  דקות בחום של  180 מעלטת .

בראוניז

חמין עם עוף או בשר


משרים כוס שעועית במים וכוס חומוס במים ללילה שלם .

למחרת, לטגן בסיר גדול שני בצלים גדולים . על הבצל להניח בצד אחד את החומוס,

בצד אחר  את השעועית ובמקום שנותר להניח כוס חיטה שטופה .

להניח על הקטניות את העוף (בערך 10 שוקיים) , מעל העוף תפוחי אדמה שלמים קלופים,

ראש שום שטוף עם הקליפה 
.
לטבל בכפית גדושה מלח, פפריקה אדומה, פלפל שחור, חצי כפית בהרט .

לכסות במים את הכל ועוד שליש .

להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל חצי שעה .

להוסיף ביצים קשות מוכנות עם הקליפה ומכניסים לתנור בין 100 ל 110 מעלות כל הלילה .

*** אם רוצים בשר במקום עוף, יש לסגור את הבשר מכל צדדיו  במחבת נפרדת ואז לשים אותו בחמין בדיוק כמו את העוף.



ב ת י א ב ו ן

חמין עם עוף או בשר






יום שבת, 19 באוקטובר 2013

פאי שוקולד


לבצק הפאי:
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
200 גר' חמאה חתוכה לקוביות

למילוי השוקולד:
200 גר' שוקולד מריר
1/2 כוס סוכר
150 גר' חמאה
1 ביצה

אופן ההכנה:
הבצק: בוחשים במיקסר את הקמח, הסוכר והחמאה לבצק פרורי ומוסיפים את הביצים ומערבלים .
שמים בצד חופן מהבצק, ומה שנותר מסדרים בתבנית הפאי .
המילוי : ממיסים בסיר את השוקולד, הסוכר והחמאה, מסירים מהאש , מוסיפים את הביצה ומערבבים לתערובת אחידה .
שופכים את המילוי על הבצק .
מחופן הבצק ששמנו בצד מכינים רצועות דקות ומניחים על העוגה בצורת שתי וערב .
אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה .


ב ת י א ב ו ן

פאי שוקולד



קלופס


מצרכים:

500 גר' בשר טחון
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם
כפית אבקת מרק
כפית מלח
2 בצלים קצוצים
4 ביצים קשות קלופות .

אופן ההכנה:

לטגן את הבצל עד שיזהיב.
לערבב את הבשר עם הביצה, פירורי הלחם, והתבלינים ולהוסיף את הבצל המטוגן .
לשים נייר אפייה בתבנית אינגליש קייק, לשים מחצית מכמות הבשר, לסדר מעל את הביצים הקשות בשורה,
לכסות הכל עם הבשר שנשאר .
לכסות  באלומיניום ולאפות כשעה ורבע בחום של 180 מעלות . להסיר את האלומיניום ולאפות עד שישחים .
להוציא מהתנור, לצנן ולפרוס לפרוסות .


ב ת י א ב ו ן 

קלופס

יום שישי, 11 באוקטובר 2013

מאפינס קישואים

מצרכים: (16 יחידות)

7 קישואים
2 ביצים
בצל קצוץ
3/4 כוס קמח תופח
כף אבקת מרק
רבע כפית פלפל שחור
מעט מלח

אופן ההכנה:
לטגן את הבצל עד שיזהיב .
לגרד את הקישואים לתוך קערה .
להוסיף לקישואים את הבצל ושאר המצרכים .
למלא תבנית שקעים ולאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה .


ב ת י א ב ו ן

מאפינס קישואים

יום חמישי, 10 באוקטובר 2013

עוגת שוקולד במיקרוגל בעשר דקות


מצרכים:

1 כוס קמח תופח
1 סוכר וניל
כוס שוקולית
חצי כוס שמן
כוס חלב
3/4 כוס סוכר
3 ביצים


לערבב הכל ביחד לשפוך לפיירקס זכוכית , לכסות בניילון נצמד ולשים 10 דקות במיקרוגל.

ציפוי שוקולד :
לשים בקערה 1 שמנת מתוקה+ 150 גר' שוקולד מריר . לכסות ולהמיס במיקרוגל דקה וחצי.

לערבב, לצנן, ולמרוח על העוגה .

עוגת שוקולד במיקרוגל בעשר דקות

יום רביעי, 9 באוקטובר 2013

עוגת שוקולד קוקוס


מצרכים:

4 כפות קקאו
כוס וחצי סוכר
1/2 כוס מים
200 גר' מרגרינה לאפייה בטמפ' החדר
7 ביצים
כוס קמח תופח
2 כוסות קוקוס טחון

אופן ההכנה:

בסיר קטן מבשלים את הקקאו, המים וכוס אחת של סוכר. מרתיחים ומורידים מהאש .
מוספים את המרגרינה ובוחשים עד שהיא נמסה .
מפרידים את הביצים .
טורפים את החלמונים ומוסיפים אותם בעדינות לתערובת הקקאו עד שמתקבלת תערובת אחידה .
להעביר הכל לקערה ולהוסיף בהדרגה כוס קמח תופח. לערבב עד שלא יהיו גושים .
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים  , מוסיפים חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עד שמקבלים קצף יציב .
מוסיפים חצי מהקצף לקערת הקקאו ומערבבים.
מוסיפים את הקוקוס לקצף שנשאר ומערבבים .
יוצקים חצי מתערובת הקקאו לשתי תבניות אינגליש קייק. מורחים מעל את הקצף ומעליו את שאר תערובת הקקאו .

לאפות כ 25 דקות בחום של 170 מעלות .

ניתן לצפות בשוקולד (100 גר' שוקולד מריר+שמנת מתוקה, להמיס בסיר קטן)


ב ת י א ב ו ן

עוגת שוקולד קוקוס

עוף עם ארטישוק


לטגן בסיר רחב 5 קוביות של  שום, להנמיך את הגז .

להוסיף 10 שוקיים ללא עור ולטגן מעט מכל הצדדים .

לתבל בכפית כורכום, חצי כפית מלח, חצי לימון סחוט, כף אבקת מרק עוף .

לכסות במים , להרתיח ולבשל כשעה .

אחרי שעה להוסיף שקית תחתיות ארטישוק של סנפרוסט ולבשל עוד חצי שעה .



ב ת י א ב ו ן

עוף עם ארטישוק

סלט גזר עם פקאן



מצרכים:

1/3 כוס חומץ
1/2 כוס שמן
400 גר' גזר קצוץ
3 שיני שום
3 כפות סוכר
חבילה בצל ירוק
100 גר'  פקאן מסוכר חתוך לחצי


לערבב הכל ביחד.



ב ת א ב ו ן 

סלט גזר עם פקאן