יום שישי, 30 באוגוסט 2013

מקלובה עם כבש


המצרכים:

חתיכות כבש,
2 תפוחי אדמה
 2 גזרים,
קופסת פטריות טריות ,
גמבה אדומה, 2
 בצלים,
חופן צנוברים,
2 כוסות אורז .

אופן ההכנה:

לטגן את חתיכות הכבש ולהניח בצד.
לקחת סיר רצוי שטוח לקצוץ את הבצל לשים בסיר ולטגן,
לפרוס 2 תפוחי אדמה לפרוסות להניח בתחתית הסיר ולהמשיך לטגן קלות משני צדדיהם,
להוסיף את הפטריות הצנוברים הגזר והגמבה ,{חשוב לא לשנות את הסדר, ושתפוחי האדמה יהיו בתחתית הסיר}
לשטוף את האורז ולהוסיף לסיר מעל כל הירקות,ומעל הכל להניח את חתיכות הכבש.
לטבל במלח, פפריקה, פלפל שחור וכורכום .
להוסיף 4 כוסות מים רותחים ולבשל על אש קטנה עם מכסה כ40 דקות .
לפני הארוחה להכניס לתנור לשעתיים לפחות .
לקחת תבנית עגולה או מגש ולהפוך את הסיר בעדינות על התבנית , התבשיל אמור להראות כמו עוגה,

בתאבון!!!!



מקלובה עם כבש

יום רביעי, 28 באוגוסט 2013

המוקפץ של מני


המצרכים:

3 חתיכות חזה עוף
פלפל אדום
פלפל צהוב
קישואים
כרוב
גזר
בצל ירוק
כמון
פלפל גרוס
רוטב סויה

אופן ההכנה:
לחתוך לרצועות את החזה עוף  והירקות .
לחמם ווק עם שמן זית , להוסיף את נתחי חזה העוף .
לתבל בפלפל וכמון ולאחר 5 דקות להוסיף את הירקות.
להקפיץ עם רוטב סויה ולאחר 10 דקות להוריד מהאש .


ב ת י א ב ו ן

המוקפץ  של מני




מרק חומוס עם בשר


אופן ההכנה:

להשרות גרגרי חומוס למשך יממה, לשטף ולהניח בצד.

 בינתיים לטגן שני בצלים עד להזהבה ואז להכניס את חתיכות הבשר לסגור אותן בטיגון קצר

משני הצדדים ,להוסיף את גרגירי החומוס ולכסות את זה במים .

 לתת לזה להתבשל עד שהחומוס רך.

 לקלף תפוחי אשמה קטנים ולהוסיף לתבשיל, להמשיך לבשל עד התרככות התפוחי אדמה.

לתבל במלח, פלפל שחור כורכום וטיפת בוהרת, לתת לזה עוד עשר דקות של בישול.

לאחר מכן לבשל ביצים קשות ולהוסיף לתבשיל, להכניס לתנור למשך לילה לפני הארוחה,

אפשר לשדרג עם תוספת של גידים או רגל של פרה.


 בתאבון!



מג'דרה



לטגן 2 בצלים קצוצים.

להוסיף כוס עדשים ירוקים נקיים ושטופים .

לכסות במים ולבשל על אש נמוכה עד שיתרככו .

מידי פעם לשים לב אם חסר מים...

כשהעדשים רכים, מוסיפים כוס אורז וכוס וחצי מים רותחים .

מוסיפים כפית מלח ומבשלים 20 דקות.



ב ת י א ב ו ן


מג'דרה

ספגטי בולונז


להכין ספגטי לפי הוראות היצרן .

לבולונז:

לטגן 2 בצלים עם 3 שיני שום קצוצות .
להכניס לסיר חצי קילו בשר טחון ולמעוך אותו עם מזלג עד שישנה את צבעו .
להוסיף תבלינים:
כפית מלח
רבע כפית בהרט .
רבע כפית פלפל שחור
כפית פפריקה
רבע כפית כמון
2 קופסאות רסק עגבניות
כוס מים .

להרתיח, להנמיך את האש
לבשל כ 20 דקות .

ב ת י א ב ו ן


ספגטי  בולונז

ספריטו (תבשיל מצרי מבית סבתא)


מצרכים:

10 שוקיים
5 תפוחי אדמה
2 בצלים

אופן ההכנה:

לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ולטגן בשמן עמוק כמו צ'יפס .
לבישול העוף:
לטגן בסיר שמן זית עם 2 בצלים קצוצים דק עד להזהבה .
להוסיף את השוקיים ולתבל בכפית כורכום, כפית אבקת מרק עוף, רבע כפית פלפל שחור וכפית מלח.
להוסיף כוס וחצי מים ולההביא לרתיחה .
להוסיף את תפוחי האדמה, לכסות ולהנמיך את האש. לבשל בערך עוד 3/4 שעה .
יש לשים לב שהמים יהיו בגובה העוף .

ב ת י א ב ו ן

ספריטו (תבשיל מצרי מבית סבתא)




עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור


לשטוף היטב  3 תפוחי אדמה בקליפתם ולחתוך לפרוסות דקות .

לקלף בטטה גדולה ולפרוס לפרוסות .

לנקות 10 שוקיים ולהשאיר עם העור .

להכניס לשקית ניילון את תפוחי האדמה, הבטטה והעוף .

לשים בכוס : רבע כוס שמן, כף אבקת מרק, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור ומעט מלח,

לערבב ולשפוך לתוך השקית .

לחתוך בצל לרצועות ארוכות .

לחתוך עגבניה בשלה לקוביות .

להכניס גם את הבצל והעגבניה לשקית

לשקשק את השקית ולהשאיר אותה לנוח כחצי שעה.

לשפוך הכל לתבנית גדולה.

להכניס לתנור לחום של 180 מעלות כשעה ורבע.


ב ת י א ב ו ן

עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור






תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר


מצרכים:

20 תחתיות ארטישוק קפואות של סנפרוסט

למילוי הבשר :
חצי קילו בשר טחון
2 כפות פירורי לחם
1 ביצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור

לרוטב:
2.5 כוסות מים
6 כפות מיץ לימון
כף אבקת מרק עוף
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור.

אופן ההכנה:
לערבב את כל חומרי הבשר.
למלא כל תחתית ארטישוק בתערובת הבשר .
טובלים בביצה ובקמח .
מטגנים בשמן עמוק .
מערבבים את חומרי הרוטב
מסדרים את הארטישוק יפה בסיר רחב, שופכים מעל את הרוטב , מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה
כ 40 דקות .


ב ת י א ב ו ן

תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר של דודה רחל

יום ראשון, 25 באוגוסט 2013

פשטידת גבינות ובצל


מצרכים:

חצי חבילת אטריות רחבות מבושלות לפי הוראות היצרן
1 קוטג'
1 בצל קצוץ ומטוגן
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
3 ביצים
כפית מלח

אופן ההכנה:

לבשל את האטריות, לסנן מהמים ולשטוף.
להוסיף לאטריות את הבצל המטוגן, הקוטג', הגבינה הצהובה, הביצים והמלח .
לערבב ביחד .
לשפוך את התערובת לתבנית עגולה חד פעמית .
לאפות בחום של 180 מעלות כ50 דקות


ב ת י א ב ו ן

פשטידת גבינות ובצל



יום שבת, 24 באוגוסט 2013

עוגיות מעמול


מצרכים

קילו קמח רגיל פחות כוס
2 מרגרינה לאפייה
1 אבקת אפייה
2 סוכר וניל
1 כוס שמן
1 כוס מים
2 קופסאות של ממרח תמרים

אופן ההכנה

להמיס את המרגרינה 20 שניות במיקרוגל.
לערבב את כל החומרים במיקסר עד לבצק אחיד.
לחלק ל 5 כדורים.
לפתוח כל כדור , לחרוץ עיגולים בעזרת כוס.
בכל עיגול לשים כפית ממרח תמרים ולסגור היטב כלפי מעלה .
להניח על נייר אפייה כשהסגירה מופנית כלפי מטה .
לקחת צבתית (אפשר לנסות גם עם שתי אצבעות) ולעשות את הצורה של המעמול .
לאפות 20 דקות בחום בינוני ( או עד שמקבל צבע זהוב).
כשמתקרר לאחסן בקופסא סגורה היטב.
ניתן להקפיא על מנת לשמור על הטריות.



ב ת י א ב ו ן


עוגיות מעמול

יום שישי, 23 באוגוסט 2013

עוגת ביסקוויטים טעימה


מצרכים:

250 גר' ביסקוויטים
מעט חלב להרטבת הביסקוויטים
1 אינסטנט פודינג וניל
2 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
100 גר' שוקולד מריר


אופן ההכנה:

להרטיב ביסקוויטים בחלב (2 שניות כל ביסקוויט כדי שלא יהיה רטוב מידי) ולסדר שכבה אחת
בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית .
להקציף שמנת מתוקה אחת עם אינסטנט פודינג וכוס חלב  לקצפת אחידה ולמרוח על הביסקוויטים .
להרטיב עוד ביסקוויטים עם חלב ולסדר מעל הקצפת עוד שכבה של ביסקוויטים .
להמיס בסיר קטן שמנת מתוקה ושוקולד מריר, להסיר מהאש, לצנן תוך כדי ערבוב ולמרוח מעל
הביסקוויטים .

ב ת י א ב ו ן

עוגת ביסקוויטים טעימה




שווארמה ביתית


מצרכים:

4  סטיק פרגית טרי חתוך לרצועות
2 כפות תבלין לשווארמה
1/3 כוס שמן זית
1 בצל פרוס לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

לערבב בכוס את השמן זית והתבלין .
לשפוך על רצועות הפרגית ולהשרות במשך שעתיים .

לטגן את פרוסות הבצל ולהניח בצד .
לטגן בסיר רחב את הפרגיות עד שמשנות את צבען וקצת לפני שמוכן להוסיף את הבצל .


ב ת י א ב ו ן

שווארמה ביתית




דגי דניס בתנור


מצרכים:

8 דגי דניס שלמים ומנוקים
1/2 כוס שמן זית
פלפל שחור  גרוס
מלח גס
כמון
פפריקה
כוסברה טריה קצוצה

אופן ההכנה:

לערבב שמן זית עם כפית של פלפל שחור גרוס,
 כפית מלח גס, כוסברה, כפית כמון, 
חצי כפית פפריקה.

לעשות חתך לאורך הדג ולמלא מעט את הדג בפנים וגם מעליו.
לאפות בתנור בחום בינוני כ 50 דקות .

ב ת י א ב ו ן

דגי דניס בתנור





כנפיים ברוטב סילאן


לנקות יפה קילו כנפיים .

לערבב ביחד שליש כוס סילאן,

 רבע כוס שמן זית, 2 כפות סויה,

 כפית שום כתוש, כף צ'ילי מתוק.

למרוח היטב את הכנפיים.

להניח בתבנית על נייר אפייה ולהכניס לתנור בחום של 180 מעלות כשעה .


ב ת י א ב ו ן

כנפיים ברוטב סילאן







סלט גזר חריף בקלי קלות


מצרכים:

2 גזר
1 פלפל חריף
5 שיני שום
כף מיץ לימון
מלח

אופן ההכנה:

לשים את כל המצרכים במעבד מזון ו....זה הכל!!!


ב ת י א ב ו ן

סלט גזר חריף בקלי קלות





פשטידה מרוקאית מהממת


מצרכים:

חצי שקית של אפונה וגזר קפואים של סנפרוסט
1 תפוח אדמה גדול מגורד
חופן ירק קצוץ (מה שאוהבים)
6 ביצים
כפית גדושה אבקת מרק
כפית אבקת אפיה
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים .
לחמם שמן בסיר כבד. לשפוך את התערובת , לכסות ולבשל על אש קטנה כחצי שעה עד
שהתערובת יציבה מלמעלה .
להסיר מהאש, להפריד ולהפוך על צלחת .
לחמם שוב שמן בסיר ולהחזיר את הפשטידה לסיר , הפעם הפוכה מהצד השני .
לבשל כעשר דקות .
להסיר מהאש , להפריד ולהפוך על צלחת .

המלצה: בכל פעם שמסירים מהאש, רצוי להניח על מגבת ספוגה במים על מנת למנוע הדבקות .

ב ת א ב ו ן

פשטידה מרוקאית מהממת





יום חמישי, 22 באוגוסט 2013

עוף עם שעועית ירוקה


מצרכים:

10 שוקיים ללא עור
1 בצל קצוץ
חבילת שעועית קפואה של סנפרוסט
3 כפות רסק עגבניות
מלח, פלפל, פפריקה, כורכום

אופן ההכנה:

לטגן בסיר רחב  את הבצל עד שהופך לשקוף .
להוסיף את השוקיים ולטגן משני הצדדים .
לתבל בכפית מלח, מעט פלפל ,כפית פפריקה , מעט כורכום ורסק עגבניות .
להוסיף מים שיכסו שני שליש מהעופות .
לשפוך את השעועית למסננת ולשטוף אותה במים חמים .
להוסיף את השעועית מעל העופות .
להרתיח , להנמיך את האש ולבשל שעה ורבע .


ב ת א ב ו ן 

עוף עם שעועית ירוקה

יום שלישי, 20 באוגוסט 2013

עוגיות (רולדות) במילויים שונים


לבצק:

2.5 כוסות קמח תופח
200 גר' חמאה רכה
1 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
** לערבב הכל ביחד , לעטוף בניילון ולהכניס למקרר ללילה .

מילוי פרג:

50 גר' חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס חלב
2 כפות דבש
3/4 כוס פרורי לחם.
200 גר' פרג טחון
** להמיס על האש חמאה, סוכר וחלב  ולכבות את האש .
    להוסיף את הדבש, פרורי הלחם והפרג ולערבב לתערובת אחידה .

מילוי ריבה ואגוזים:

ריבה בטעם שאוהבים
אגוזים קצוצים
קוקוס
מעט סומסום
** לערבב הכל ביחד .

ההכנה:


לחלק את הבצק ל 3 כדורים . לפתוח כל כדור למלבן (לא דק מדי) למלות במילוי שאוהבים .לגלגל לרולדות .
 להניח על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בחום בינוני כ 30 דקות .
כשמתקרר, לחתוך לפרוסות .


עוגיות (רולדות) במילויים שונים