עוגת טורט עם קצפת ותותים

לטורט:

6 ביצים מופרדות .

כוס סוכר

2 כפות שמן

כפית תמצית וניל .

כוס קמח תופח .

למילוי :

תותים פרוסים

2 שמנת מתוקה

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

הכנת הטורט:

להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .

לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .

להוסיף כוס קמח תופח ולערבב .

להכניס לתבנית עגולה או מלבנית ולאפות בחום בינוני כ 40 דקות .

כשהעוגה מתקררת, לחצות אותה לרוחב

להרטיב את החלק התחתון במעט מים רותחים, סוכר ומעט תמצית רום .

לקצפת:

להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה .

למרוח על החלק התחתון שכבה דקה של קצפת , להניח מעל שכבה של פרוסות תותים ומעליהם שוב

שכבת קצפת .

להניח מעל את החלק העליון של הטורט, להרטיב אותו , למרוח מעל קצפת ולעטוף עם הקצפת את כל

העוגה .

להניח מעל פרוסות של תותים לקישוט .

ב ת י א ב ו ן

פלאפל

מצרכים:

2 כוסות גרגרי חומוס – להשרות לילה

2 כפות קמח

צרור פטרוזיליה

כמון

פלפל שחור

מלח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוסות מים

5 שיני שום

אופן ההכנה:

לטחון את החומוס אחרי שהושרה למשך הלילה .

להוסיף את הפטרוזיליה , השום,  והתבלינים ולטחון ביחד עם החומוס .

להוסיף את המים ולערבב .

להוסיף את הקמח, לערבב ולראות אם התערובת דלילה מידי , ניתן להוסיף עוד מעט קמח .

לתת לתערובת לנוח למשך שעתיים במקרר .

ליצור קציצות ולטגן בשמן עמוק .

ב ת י א ב ו ן

לחמניות במילוי גבינה וזיתים שחורים

מצרכים: 1    קילו קמח עם שמרים של אוסם     רבע כוס סוכר      כף מלח  4    חלמונים  2    ביצים    2.5  כוסות חלב פושר 200   גרם חמאה רכה למילוי: 200       גרם גבינה בולגרית חתוכה לקוביות         זיתים שחורים

אופן הכנה:

לשים במיקסר את הקמח, הסוכר, המלח, החלמונים , הביצים והחלב בערך 7 דקות .

מוסיפים את החמאה ולשים עוד 4 דקות עד שמקבלים בצק רך ולא דביק.

מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו .

מחלקים את הבצק לכדורים, ומכדררים על משטח מעט משומן.

משטחים כל כדור בצק, מניחים במרכזו גבינה וזיתים ועוטפים את הבצק סביבו.

מכדררים בעדינות שוב ומניחים בתבנית על נייר אפיה.

מכסים ומתפיחים כמעט עד להכפלת הנפח.

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים את הלחמניות בערך רבע שעה עד שמזהיבות .

כשהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בחמאה מומסת ונותנים להן להתקרר .

ב ת י א ב ו ן

טורט ורק טורט

מצרכים:

6 ביצים מופרדות .

כוס סוכר

2 כפות שמן

כפית תמצית וניל .

כוס קמח תופח .

אופן ההכנה:

להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .

לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .

להוסיף כוס קמח תופח ולערבב .

להכניס לתבנית עגולה או מלבנית ולאפות בחום בינוני כ 40 דקות .

ב ת י א ב ו ן