יום שלישי, 17 ביוני 2014

עוגת גבינה עם שוקולד לבן



מצרכים
250 גר' פרורי ביסקוויטים
100 גר' חמאה מומסת
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן
250 גר' גבינה לבנה
1 כוס חלב
כף סוכר
שוקולד לבן מגורד לקישוט

אופן ההכנה
לערבב את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שיוצאת תערובת בצק פירורית .
לשטח בתבנית עגולה .
להקציף ביחד שמנת מתוקה אחת עם אינסטנט פודינג וכוס חלב עד שהופך לקצף אחיד.
לקפל לבפנים את הגבינה .
למרוח על הבסיס .
אחרי שעה, להקציף את השמנת המתוקה השנייה עם כף סוכר . לשים במזרק ולהזליף בעיגולים
קטנים מסביב לעוגה .  
לקשט עם שבבי שוקולד לבן .



ב ת י א ב ו ן

עוגת גבינה עם שוקולד לבן

עוגת מוס שוקולד


מצרכים:
לבסיס
200 גר' שוקולד מריר
100 גר' חמאה מומסת
1/3 כוס סוכר
6 חלמונים
2 כפות קמח תופח
6 חלבונים
1/3 כוס סוכר
לקצפת:
1 שמנת מתוקה
כף נס קפה
2 כפות סוכר

אופן ההכנה
להמיס את השוקולד המריר .
לערבל את החמאה, החלמונים , 1/3 כוס סוכר והקמח .
להוסיף את השוקולד המומס ולהמשיך להקציף .
בקערה נפרדת להקציף את החלבונים + 1/3 כוס סוכר לקצף יציב .
להוסיף לשוקולד ולערבב בזהירות .
להפריש שליש מהתערובת ולשים במקרר .
את השאר לאפות בתבנית עגולה בחום בינוני כחצי שעה .
לצנן.
להוסיף מעל את השוקולד שהפרשנו . ולהניח כשעה במקרר .
לאחר מכן להקציף את השמנת המתוקה עם כף נס קפה ו 2 כפות סוכר .
למרוח מעל העוגה ולקשט עם פירורי שוקולד .

ב ת י א ב ו ן


חטיפי תמרים ממולאים בקוקוס ואגוזים



מצרכים :
3/4 כוס חלב מרוכז וממותק

100 גר' קוקוס

אגוזי המלך שלמים

תמרים יבשים מג'הול

אופן ההכנה :
לערבב את הקוקוס עם החלב המרוכז וליצור כדורים קטנים .
לפתוח כל תמר, להוציא את החרצן ולשטח את כדור הקוקוס מעליו .
להניח מעל כל אחד אגוז .


ב ת י א ב ו ן

חטיפי תמרים ממולאים בקוקוס ואגוזים

קונוסים ממולאים קרם גבינה



מצרכים :
בצק עלים שהפשרנו קודם .
1 שמנת מתוקה
כוס חלב
אינסטנט פודינג וניל
250 גר' גבינה לבנה.

אופן ההכנה:
לפתוח את בצק העלים , לחתוך לרצועות וללפף כל רצועה סביב הקונוס .
לאפות בחום בינוני כ 20 דקות עד שמזהיב .
לקרם :
להקציף שמנת מתוקה עם כוס חלב , ואינסטנט פודינג לקצפת . להוסיף את הגבינה ולהמשיך
להקציף .
למלא את הקונוסים ולשים במקרר .
לקישוט לפזר אבקת סוכר מעל .



ב ת י א ב ו ן

קונוסים ממולאים קרם גבינה

יום שבת, 14 ביוני 2014

פשטידת כרובית


מצרכים
4 ביצים
1 שמנת חמוצה
250 גר' גבינה לבנה
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
2 כפות אבקת מרק
2 כפות קמח
2 בצלים קצוצים
400 גר' כרובית
מלח, פלפל

אופן ההכנה
לטגן את הבצלים עד שיזהיבו .
לחתוך את הכרובית לחתיכות קטנות .להרתיח במים רותחים במשך 3 דקות. לסנן ולשטוף .
בקערה לשים את כל החומרים כולל הבצל המטוגן וחתיכות הכרובית  ,לתבל ולערבב הכל ביחד.
לשפוך את התערובת לתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני  40-50 דקות בערך .

ב ת י א ב ו ן

פשטידת כרובית




חזה עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום



מצרכים
1 בצל קצוץ
10 פרוסות של שניצלים
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות .
2 רסק עגבניות
2 כפות אבקת מרק בצל
כף פפריקה
פלפל, מלח

אופן ההכנה
בסיר  רחב לטגן את הבצל עד שיזהיב.
לחתוך את פרוסות חזה העוף לרצועות מלבניות .
להוסיף לבצל ולערבב עד שחזה העוף משנה את צבעו .
להוסיף רסק עגבניות ותבלינים .
לכסות במים, להוסיף את תפוחי האדמה .
להרתיח ולבשל כשעה עד שתפוחי האדמה מתרככים .



ב ת י  א ב ו ן 

חזה עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום

יום חמישי, 12 ביוני 2014

פשטידת גבינות בצ'יק צ'ק



מצרכים
בצק פריך מלוח קפוא (להפשיר מראש)
250 גר' גבינה לבנה
1 שמנת לבישול
100 גר' גבינה בולגרית  מעודנת
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
50 גר' גבינת פרמזן
2 ביצים
חצי כוס קמח תופח

אופן ההכנה
בתבנית מלבנית בינונית לשטח את הבצק המוכן כך שיכסה את דפנות התבנית .
בקערה לערבב את כל סוגי הגבינות והשמנת לבישול , להוסיף את הביצים ואת הקמח ולערבב
לתערובת אחידה .
לשפוך את התערובת על הבצק .
לאפות בחום של 180מעלות במשך כ 40 דקות .



ב ת י א ב ו  ן

פשטידת גבינות בצ'יק צ'ק

יום רביעי, 4 ביוני 2014

עוגת טורט חגיגית במילוי קרם גבינה

מצרכים לטורט
6 ביצים מופרדות .
כוס סוכר
2 כפות שמן
כפית תמצית וניל .
כוס קמח תופח .
כוס נס קפה ללא חלב להרטבת העוגה .
מצרכים למילוי
1 אינסטנט פודינג וניל
1 אינסטנט פודינג שוקולד
2 שמנת מתוקה
500 גר' גבינה לבנה 5%
2 כוסות חלב
2 כפות סוכר
קובית שוקולד מריר מגורדת לקישוט מעל העוגה
אופן ההכנה:
הטורט:
להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .
לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .
להוסיף כוס קמח תופח ולערבב .
להכניס לתבנית עגולה או מלבנית ולאפות בחום בינוני כ 40 דקות .
כשמתקרר לפרוס את הטורט לרוחב לשלושה בסיסים .להרטיב את הבסיס התחתון בנס קפה .
ניתן גם לפרוס לשני בסיסים ולשים את המילוי בהתאם.
למילוי :
לשים בקערת המיקסר אינסטנט פודינג וניל+ כוס חלב+ 1 שמנת מתוקה+ כף סוכר  ולערבל לקצפת אורירית . להוסיף חצי מכמות הגבינה הלבנה ולערבב לתערובת אחידה .
למרוח על בסיס הטורט חצי מכמות הקרם ולהניח מעליו את החלק השני של הטורט .להרטיב גם אותו בנס קפה .
למרוח מעל הבסיס השני את החצי השני של הקרם ולהניח מעליו את הבסיס השלישי של הטורט ולהרטיב גם אותו בנס קפה .
לשים שוב בקערת מיקסר אינסטנט פודינג שוקו+ כוס חלב+ 1 שמנת מתוקה+ כף סוכר  ולערבל לקצפת אורירית . להוסיף את החצי שנשאר מכמות הגבינה הלבנה ולערבב לתערובת אחידה .

למרוח מעל את הקרם שוקולד ולפזר מעל שוקולד מריר מגורד לקישוט .

ב ת י א ב ו ן 

עוגת טורט חגיגית במילוי קרם גבינה


ניוקי ברוטב שמנת ופטריות


מצרכים
6 תפוחי אדמה קלופים
2 ביצים
200 גר' קמח מנופה
מעט קמח לפיזור על משטח העבודה
כפית מלח
לרוטב השמנת:
1 שמנת לבישול
1 בצל קצוץ
1 קופסת שימורים פטריות חתוכות
מלח, פלפל
רבע כפית אגוז מוסקט
50 גר' פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:
לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך ולמעוך לפירה .
להוסיף ביצים, מלח ולערבב .
להוסיף בהדרגה את הקמח המנופה עד שיהפוך לבצק .במידה ורך מידי ניתן להוסיף עוד קמח מנופה
לפזר קמח על משטח העבודה ליצור כדורים מהבצק. כל כדור לגלגל לרצועות ולחתוך כל רצועה
למלבנים קטנים .
את המלבנים הקטנים מכניסים לסיר עם מים רותחים וטיפת שמן ומחכים שיצופו .
הרוטב:  במחבת שטוחה מטגנים את הבצל עד שיזהיב.
מוסיפים את הפטריות ומערבבים .
להוסיף את השמנת בישול , לערבב ולבשל כ 3 דקות .
להוסיף את התבלינים והפרמזן ולבחוש עד שהרוטב מסמיך .
לשים בקערת הגשה את הניוקי המוכן ולשפוך מעליו את הרוטב .

ב ת י א ב ו ן 

ניוקי ברוטב שמנת ופטריות