לחמניות זעתר

מצרכים:

1 ק"ג קמח אוסם עם שמרים

כף מלח

2 כוסות מים פושרים

לזעתר:

100 גר' זעתר

1/3 כוס שמן זית

מלח

אופן ההכנה:

לערבב במיקסר את חומרי הבצק עד שהופך להיות חלק .לשמן את  הבצק לכסות במגבת

ולתת לתפוח עד שיכפיל את נפחו .

לחלק לכדורים, לסדר בתבנית של התנור עם נייר אפייה ולהניח בצד  10 דקות .

לערבב את הזעתר עם השמן והמלח ולהבריש כל כדור בנדיבות .

לאפות בחום בינוני כרבע שעה בערך עד שמזהיב .

ב ת י א ב ו ן

פבלובה עם דובדבנים

מצרכים:

9 חלבונים

3 כוסות סוכר

2 שמנת מתוקה

קופסת דובדבנים

קורנפלור

ממרח לוטוס

אופן ההכנה:

להקציף החלבונים עם הסוכר לקצף לבן ויציב .

לסדר על נייר אפייה שלושה עיגולים של קצף.

להכניס לתנור בחום של 100 מעלות בערך כשלוש שעות .

להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ולערבב לתוכה בצורה ידנית

נגיעות של ממרח לוטוס .

כשהקצף מוכן והתקרר לסדר בתבנית: קצף, מעליו קצפת, מעליה עוד קצף, מעליו עוד קצפת, מעליה עוד קצף ומעליו הדובדבנים .

לדובדבנים: יש להקריש את רוטב הדובדבנים עם מעט קורנפלור .

להניח על הקצף דובדבנים ומעליהם הרוטב המוקרש .

ב ת י א ב ו ן

עוגת טורט עם פירות חגיגית

המצרכים:

6 ביצים

1.5 כוס סוכר

1.5 קמח תופח

2 כפיות רום

2 כפות שמן

3 שמנת מתוקה

1 אינסטנט פודינג וניל

1 ג'לי תות

1 קופסת שימורים של קוקטייל פירות

אופן ההכנה:

להפריד את הביצים .להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב . להוסיף את החלמונים, הרום, השמן , לערבב , להוסיף את הקמח ולערבב היטב . 

לאפות בתבנית עגולה 26 , בחום בינוני בערך 40 דקות .   

 כשהעוגה מוכנה ומתקררת משאירים אותה בתבנית .  

 מסמנים מהשוליים שלה כס"מ וחצי ומוציאים את פנים העוגה עם כף עד שמשאירים בתחתית הטורט כס"מ ממנו .

מפוררים חצי מהטורט שהוצאנו לתוך קערה .

להקציף 2 שמנת מתוקה  עם אינסטנט פודינג וניל. לערבב עם הפירורים .

לסנן את הפירות מקופסת השימורים ולשמור את המיץ .

להוסיף לקצפת את הפירות המסוננים מקופסת השימורים ולערבב .

להרטיב את העוגה עם מיץ הפירות .

לשפוך לתוך החור של העוגה את הקצפת עם הפירות ולקרר .

בינתיים להכין את הג'לי לפי ההוראות על גבי האריזה  ולשפוך על העוגה ושוב לקרר עד שהג'לי מתייצב .

להקציף את השמנת המתוקה שנותרה ,למרוח אותה על הג'לי היציב ולקרר. לקשט עם דובדבנים .

פבלובה עם פירות

מצרכים :

3 חלבונים

כוס סוכר

2 שמנת מתוקה

פירות שאוהבים (בננה, מנגו, ענבים, אפרסקים, גרגרי רימון)

אופן ההכנה :

להקציף את החלבונים והסוכר לקצף לבן ויציב .

לסדר את הקצף על נייר אפייה בצורת עיגול ולאפות בחום של 100 מעלות כשעתיים .

כשהקצף מוכן ומתקרר, להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ולמרוח מעל הקצף .

לחתוך לקוביות או פרוסות את הפירות ולהניח על הקצפת .

ב ת י א ב ו ן

עוגת שמרים

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח

שקית שמרית

כוס סוכר

5 ביצים

2 מרגרינה רכה

תמצית וניל

קורט מלח

לימון מגורד

כוס מים פושרים

ללוש ביחד ולהכניס למקרר ל 24 שעות

מילוי קקאו :

4 כפות קקאו גדושות

כוס סוכר

 1/2 מרגרינה מומסת

כף קינמון שטוחה

לערבב ביחד לתערובת חלקה.

לסירופ:

חצי כוס מים + 3/4 כוס סוכר להמיס על האש ולבסוף להוסיף מעט מיץ לימון .

אופן ההכנה:

לחלק את הבצק ל 5 כדורים .

לפתוח כל כדור , למרוח מעליו את המילוי ולגלגל לרולדה .

לחתוך כל רולדה לאורכה ל 3 פסים ולקלוע צמה ולהניח בתבנית מאורכת .

להתפיח בערך כחצי שעה, להבריש בביצה ולאפות בחום בינוני כחצי שעה .

כשיוצא מהתנור למרוח בסירופ .

מרק ירקות עשיר

מצרכים:

2 בצל

2 תפוח אדמה

2 גזר

2 קישואים

רבע דלעת

1 בטטה

3 גבעולי כרפס ללא העלים

צרור פטרוזיליה קצוצה

כף גדושה אבקת מרק עוף

חצי כפית כורכום

מעט פלפל שחור

אופן ההכנה :

לחתוך את תפוחי האדמה, הגזר, הדלעת, הקישואים והבטטה לקוביות קטנות .

לפרוס את גבעולי הכרפס .

לקצוץ את הבצלים ולטגן אותם בסיר גדול עד שיהיו שקופים .

להוסיף את שאר הירקות ולטגן תוך כדי ערבוב במשך דקה .

להוסיף תבלינים ולכסות במים .

להוסיף את הפטרוזיליה ולהרתיח .

להנמיך ולבשל על אש קטנה כשעה עד שהירקות מתרככים .

מקלובה עם כבש

המצרכים:

חתיכות כבש,

2 תפוחי אדמה

 2 גזרים,

קופסת פטריות טריות ,

גמבה אדומה, 2

 בצלים,

חופן צנוברים,

2 כוסות אורז .

אופן ההכנה:

לטגן את חתיכות הכבש ולהניח בצד.

לקחת סיר רצוי שטוח לקצוץ את הבצל לשים בסיר ולטגן,

לפרוס 2 תפוחי אדמה לפרוסות להניח בתחתית הסיר ולהמשיך לטגן קלות משני צדדיהם,

להוסיף את הפטריות הצנוברים הגזר והגמבה ,{חשוב לא לשנות את הסדר, ושתפוחי האדמה יהיו בתחתית הסיר}

לשטוף את האורז ולהוסיף לסיר מעל כל הירקות,ומעל הכל להניח את חתיכות הכבש.
לטבל במלח, פפריקה, פלפל שחור וכורכום .

להוסיף 4 כוסות מים רותחים ולבשל על אש קטנה עם מכסה כ40 דקות .

לפני הארוחה להכניס לתנור לשעתיים לפחות .

לקחת תבנית עגולה או מגש ולהפוך את הסיר בעדינות על התבנית , התבשיל אמור להראות כמו עוגה,

בתאבון!!!!