סופגניות

מצרכים:

קילו קמח

50 גר' שמרים טריים

2 ביצים

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

100 גר' מרגרינה לאפייה

2 כוסות מים פושרים (בערך)

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים חוץ מהמים ומתחילים לערבל במהירות איטית.

תוך כדי לשפוך את המים לתערובת .

ללוש במשך 5 דקות במהירות איטית

להגביר את המהירות וללוש עוד 8 דקות .

לכסות ולהתפיח (כשעתיים)

לרדד את הבצק וליצור עיגולים ולהניח בצד להתפחה נוספת  .

לחמם שמן בסיר גדול ולטגן את הסופגניות משני הצדדים עד שיזהיבו .

להזריק ריבה ולפזר אבקת סוכר .

ב ת י א ב ו ן 

מרק קובה

הבצק:

2 כוסות סולת + מעט מלח . להוסיף כוס מים עד שזה הופך לגוש .

הבצק צריך להיות רטוב .

המילוי :

200 גרם בשר טחון

בצל קצוץ דק

מעט פטרוזיליה קצוצה

עלי סלרי קצוצים

כפית אבקת מרק

מלח ופלפל

***לערבב הכל ביחד

מרטיבים ידיים, לוקחים חתיכה מהבצק ועושים כדור.

פותחים שיהיה שטוח , לוקחים מהמילוי, שמים באמצע וסוגרים בחזרה לכדור.

כל עיגול להרטיב מחדש את הידיים .

למרק:

לטגן בצל וארבע שיני שום קצוצים שיהיה שקוף .

להוסיף גזר חתוך לקוביות.

להוסיף רסק עגבניות ולמלא את הסיר במים (3/4 סיר)

להוסיף מלח, פלפל וכף אבקת מרק. להוסיף את הקובה, להרתיח .

להנמיך את האש ולבשל כשעה .

בסוף ניתן להוסיף מיץ לימון סחוט.

ב ת י א ב ו ן

עוגת טורט עם אגסים וקצפת

מצרכים:

3 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כוס קמח תופח

חבילת ג'לי בטעם תות

שמנת מתוקה

אגסים מקופסת שימורים

אופן ההכנה: (תבנית עגולה)

לטורט – להפריד את הביצים. להקציף את החלבונים עם הסוכר עד קבלת קצף קשה.

לערבב את החלבונים עם כף שמן ולהוסיף בזהירות לתערובת הקצף.

להוסיף את הקמח ולערבב לקבלת תערובת אחידה .

לאפות בחום בינוני כ25 דקות.

להוציא ולצנן.

לחורר עם קיסם את הטורט ולהרטיב אותו עם מיץ האגסים שבקופסת השימורים .

לחתוך את האגסים לקוביות קטנות ולשים מעל הטורט .

להכין את הג'לי לפי ההוראות על גבי האריזה  ולשפוך בזהירות על העוגה. להכניס למקרר

ולחכות עד שהג'לי יתקשה.

בינתיים להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר  עד שמתקבלת קצפת יציבה .

למרוח מעל הג'לי.

ב ת י א ב ו ן 

עוגת עקיצת דבורה

הבצק:

להקציף 3 ביצים עם כוס סוכר.

להוסיף כוס קמח תופח.

להמיס 25 גר' חמאה עם 1/2 כוס חלב במיקרוגל.

להוסיף  לתערובת הקמח , לערבב ולאפות  בחום בינוני כחצי שעה .

הציפוי:

100 גר' אגוזים

3/4 גביע שמנת חמוצה

5 כפות סוכר

1 כף נס קפה

1/2 כוס קוקוס

*** לערבב ולהוסיף לעוגה האפויה  בתנור ולהעביר את התנור לגריל למספר דקות.

הקרם:

להקציף ביחד 2 שמנת מתוקה , כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל .

כשהעוגה מתקררת לגמרי חוצים אותה באמצע בזהירות, מורחים את הקרם וסוגרים .

ב ת י א ב ו ן 

רולדה

מצרכים לשתי רולדות :

6 ביצים

חצי כוס סוכר

3/4 כוס קמח תופח

למילוי :

2 שמנת מתוקה

כוס חלב

אינסטנט פודינג וניל

2 כפות סוכר

לציפוי השוקולד:

שמנת מתוקה

100 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:

להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף לבן ויציב .

לערבב חלמונים עם כף שמן ולהוסיף בזהירות לקצף .

להוסיף את הקמח ולערבב שלא יהיו גושים .

להניח נייר אפייה בשתי תבניות גדולות של התנור ולמרוח את התערובת .

לאפות כ20 דקות בחום של 180 מעלות .

להוציא מהתנור ומייד לגלגל לרולדה ולחכות שתתקרר .

בינתיים להכין את המילוי :

להקציף ביחד את כל חומרי המילוי ולמרוח בתוך הרולדה ולגלגל שוב  .

לציפוי השוקולד:

להמיס בסיר קטן שמנת מתוקה ושוקולד  להסיר מהאש ולצנן תוך כדי ערבוב .

למרוח על הרולדה.

עוגיות עם קצף

מצרכים:

לבצק -

350 גר' קמח תופח

150 גר' מרגרינה

1 שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

3 חלמונים

***ללוש הכל ולשמור שעה במקרר

לקצף –

3 חלבונים

כוס סוכר

1 אינסטנט וניל

*** להקציף את החלבונים והסוכר לקצף קשה ולהוסיף את האינסטנט לקצף.

אופן ההכנה

לחלק את הבצק ל 3 כדורים.

לפתוח כל כדור למלבן, למרוח את הקצף, לגלגל , לפרוס ולהניח על ניר אפייה .

לאפות כ 20 דקות בחום בינוני .

ב ת י א ב ו ן

לחמניות גבינה

מצרכים

350 גר' קמח תופח

250 גר' גבינה לבנה 9%

200 גר' מרגרינה

100 גר' קשקבל מגורדת

100 גר' פרמזן מגורדת

אופן ההכנה

ללוש את כל החומרים לבצק .

לעשות צורות של עיגולים קטנים.

למרוח ביצה ולפזר שומשום .

לאפות בחום של 180 מעלות כ 20 דקות .

ב ת י א ב ו ן