עוגת טורט עם אגסים וקצפת

מצרכים:

3 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כוס קמח תופח

חבילת ג'לי בטעם תות

שמנת מתוקה

אגסים מקופסת שימורים

אופן ההכנה: (תבנית עגולה)

לטורט – להפריד את הביצים. להקציף את החלבונים עם הסוכר עד קבלת קצף קשה.

לערבב את החלבונים עם כף שמן ולהוסיף בזהירות לתערובת הקצף.

להוסיף את הקמח ולערבב לקבלת תערובת אחידה .

לאפות בחום בינוני כ25 דקות.

להוציא ולצנן.

לחורר עם קיסם את הטורט ולהרטיב אותו עם מיץ האגסים שבקופסת השימורים .

לחתוך את האגסים לקוביות קטנות ולשים מעל הטורט .

להכין את הג'לי לפי ההוראות על גבי האריזה  ולשפוך בזהירות על העוגה. להכניס למקרר

ולחכות עד שהג'לי יתקשה.

בינתיים להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר  עד שמתקבלת קצפת יציבה .

למרוח מעל הג'לי.

ב ת י א ב ו ן 

עוגת עקיצת דבורה

הבצק:

להקציף 3 ביצים עם כוס סוכר.

להוסיף כוס קמח תופח.

להמיס 25 גר' חמאה עם 1/2 כוס חלב במיקרוגל.

להוסיף  לתערובת הקמח , לערבב ולאפות  בחום בינוני כחצי שעה .

הציפוי:

100 גר' אגוזים

3/4 גביע שמנת חמוצה

5 כפות סוכר

1 כף נס קפה

1/2 כוס קוקוס

*** לערבב ולהוסיף לעוגה האפויה  בתנור ולהעביר את התנור לגריל למספר דקות.

הקרם:

להקציף ביחד 2 שמנת מתוקה , כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל .

כשהעוגה מתקררת לגמרי חוצים אותה באמצע בזהירות, מורחים את הקרם וסוגרים .

ב ת י א ב ו ן 

רולדה

מצרכים לשתי רולדות :

6 ביצים

חצי כוס סוכר

3/4 כוס קמח תופח

למילוי :

2 שמנת מתוקה

כוס חלב

אינסטנט פודינג וניל

2 כפות סוכר

לציפוי השוקולד:

שמנת מתוקה

100 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:

להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף לבן ויציב .

לערבב חלמונים עם כף שמן ולהוסיף בזהירות לקצף .

להוסיף את הקמח ולערבב שלא יהיו גושים .

להניח נייר אפייה בשתי תבניות גדולות של התנור ולמרוח את התערובת .

לאפות כ20 דקות בחום של 180 מעלות .

להוציא מהתנור ומייד לגלגל לרולדה ולחכות שתתקרר .

בינתיים להכין את המילוי :

להקציף ביחד את כל חומרי המילוי ולמרוח בתוך הרולדה ולגלגל שוב  .

לציפוי השוקולד:

להמיס בסיר קטן שמנת מתוקה ושוקולד  להסיר מהאש ולצנן תוך כדי ערבוב .

למרוח על הרולדה.

עוגיות עם קצף

מצרכים:

לבצק -

350 גר' קמח תופח

150 גר' מרגרינה

1 שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

3 חלמונים

***ללוש הכל ולשמור שעה במקרר

לקצף –

3 חלבונים

כוס סוכר

1 אינסטנט וניל

*** להקציף את החלבונים והסוכר לקצף קשה ולהוסיף את האינסטנט לקצף.

אופן ההכנה

לחלק את הבצק ל 3 כדורים.

לפתוח כל כדור למלבן, למרוח את הקצף, לגלגל , לפרוס ולהניח על ניר אפייה .

לאפות כ 20 דקות בחום בינוני .

ב ת י א ב ו ן

לחמניות גבינה

מצרכים

350 גר' קמח תופח

250 גר' גבינה לבנה 9%

200 גר' מרגרינה

100 גר' קשקבל מגורדת

100 גר' פרמזן מגורדת

אופן ההכנה

ללוש את כל החומרים לבצק .

לעשות צורות של עיגולים קטנים.

למרוח ביצה ולפזר שומשום .

לאפות בחום של 180 מעלות כ 20 דקות .

ב ת י א ב ו ן

פסטה עם סלמון

מצרכים:

חבילת פסטה צינורות מוכנה לפי הוראות הבישול
שום(חצי ראש לפחות, אפשר ראש שלם)
טימין
כוס יין לבן בטמפרטורת החדר
25 גר' חמאה
שמנת לבישול

סלמון מעושן (אפשר שלוש חבילות קטנות או שתיים גדולות)
4 גבעולי זעפרן.

להכנה:
משרים את הזעפרן ביין הלבן

חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות.
תולשים עלי טימין מכמה גבעולים(אפשר עד חצי חבילה) וחותכים את שיני השום. מחממים במחבת את החמאה עד שהיא מתחילה להשחים טיפה. מוסיפים את הטימין והשום ומטגנים מעט. מוסיפים קצת יין לבן כשהמחבת חם מספיק.

אחרי שהכול מתערבב קצת ונרגע, מוסיפים את השמנת, מערבבים ומוסיפים את שארית היין ושוב מערבבים.
עכשיו להוסיף את חתיכות הסלמון למחבת שיתבשלו קצת. לסלמון לוקח ממש מעט זמן להתבשל, הוא ישר נהיה וורוד בהיר ואז הרוטב מוכן.
את הפסטה מכינים כרגיל וכשהיא מוכנה מוסיפים לרוטב.

ב ת י א ב ו ן 

עוגת מוס

מצרכים: לבצק -

6 ביצים

כוס סוכר

אינסטנט פודינג שוקולד

למוס –

שמנת מתוקה

100 גר' שוקולד

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

הבצק :

להקציף 6 חלבונים  עם כוס סוכר עד שנוצר קצף יציב.

לערבב בצלוחית את החלמונים עם כף שמן ואז להוסיף לחלבונים ולערבב לתערובת אחידה .

להוסיף את האינסטנט פודינג ולערבב .

לאפות בחום של 180 מעלות בערך 40 דקות ולקרר .

המוס :

להמיס במיקרוגל את השוקולד עם 3 כפות מים .

להקציף את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה .

להוסיף את השוקולד ולערבב בעדינות .

למרוח על העוגה .

ב ת י א ב ו ן