פחזניות מעולות לקיץ

המתכון :

       להרתיח : 200 גר' מרגרינה לאפייה

               2 כוסות מים

                2 כפות סוכר

               מעט מלח

       כשהתערובת רותחת , להוסיף בבת אחת 2 כוסות קמח ולערבב היטב.

להוריד מהאש ולקרר .

       להוסיף 7 ביצים בזה אחר זה ולערבב היטב.

לצקת מהתערובת בכף על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בחום של בין 180 ל 200 מעלות.

אופים 25 דקות .

המילוי :

1 כוס חלב

1 אינסטנט פודינג וניל

1 שמנת מתוקה .

להקציף ביחד לקרם יציב .

ציפוי שוקולד

     לחמם בסיר שמנת מתוקה ו 100 גר' שוקולד מריר . כשהשוקולד נמס להוריד מהאש , לערבב ולצנן 

לצפות את הפחזניות .

ב ת י א ב ו ן

עוגת גבינה בקלי קלות לקיץ

המתכון :

לבסיס:

2 ביצים מופרדות .

1/3 כוס סוכר

1 כפות שמן

1/4 כפית תמצית וניל .

1/3 כוס קמח תופח .

לגבינה:

500 גר' גבינה לבנה 9%

כוס סוכר

4 ביצים

שמנת חמוצה

שמנת מתוקה

2 כפות קורנפלור

1 אינסטנט פודינה וניל

2 סוכר וניל

לציפוי:

2 שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

2 סוכר וניל

אופן ההכנה:

הבסיס : להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .

לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .

להוסיף קמח תופח ולערבב .

להכניס לתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כ 30 דקות .

הגבינה : לערבב ביחד את כל חומרי הגבינה . להניח על הבסיס המוכן .

לאפות בחום בינוני 175 מעלות במשך 20 דקות . לאחר מכן להוריד את החום ל 150 מעלות למשך שעה נוספת .

בינתיים , לערבב ביחד את חומרי הציפוי לקרם חלק.

בשש הדקות האחרונות , להוציא את העוגה , למרוח את הקרם בזהירות ולהמשיך לאפות במשך 6 דקות .

ב ת י א ב ו ן

קינוחי קרם גבינה ופירורי ביסקוויטים אישיים לקיץ

מתכון :

מצרכים:

250 גר' ביסקוויטים קצוצים

100 גר' חמאה מומסת

2 שמנת חמוצה

1 שמנת מתוקה

1 אינסטנט פודינג וניל

4 כפות סוכר

250 גר' גבינה לבנה

אופן ההכנה

מערבבים את פירורי הביסקוויט עם חמאה מומסת .

מקציפים בקערה שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וסוכר לקצף אחיד ויציב .

מוסיפים לתערובת גבינה ושמנת חמוצה ומקציפים לתערובת אחידה.

מניחים כף מהביסקוויטים בכוס זכוכית .

מעל הביסקוויטים מניחים מתערובת הגבינה ומכסים בכף נוספת של ביסקוויטים .

ממשיכים למלא את שאר הכוסות.

ב ת י א ב ו ן

עוגת גבינה עם ג'לי

מצרכים:

לבסיס :

3 ביצים

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס קמח תופח

כף שמן

לקרם גבינה:

250 גר' גבינת שמנת

250 גר' גבינה לבנה 5%

1/2 כוס סוכר

1 ג'לטין 14 גר'

חצי כוס מים רותחים

כפית מיץ לימון

2 שמנת מתוקה

2 חבילות ג'לי.

אופן ההכנה

הבסיס: להקציף את החלבונים עם הסוכר.

לערבב את החלמונים עם השמן ולהוסיף אותם לחלבונים.

להוסיף עם כף עץ את הקמח לתערובת , לערבב יפה , לשים בתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כחצי שעה.

הקרם גבינה: להמיס את הג'לטין במים הרותחים ומיץ הלימון.

לערבב את הגבינות עם הסוכר.

להוסיף את הג'לטין לתערובת הגבינות.

להקציף את השמנת המתוקה. להוסיף את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה בתנועות קיפול.

למרוח את הקרם על הבסיס ולהכניס למקרר עד שיתייצב.

להכין את הג'לי לפי ההוראות על גבי האריזה. לקרר תוך כדי בחישה כדי שלא יהיו גושים.

לשפוך בזהירות על העוגה .

ב ת י א ב ו ן 

עוגת חמאת בוטנים

מצרכים:

2 כוסות קמח תופח

כוס חמאת בוטנים

50 גר' חמאה מומסת

כוס וחצי סוכר

3 ביצים

גביע יוגורט

אופן ההכנה:

להקציף את החמאת בוטנים עם הסוכר והחמאה. להוסיף את הביצים ולהקציף.

להוסיף את הקמח והיוגורט ולערבב לתערובת אחידה.

לשים בתבנית מאורכת ולאפות בחום בינוני כ 40 דק'.

ב ת י א ב ו ן

לחם עם זיתים וגבינה

מצרכים:

2 כוסות קמח תופח

4 ביצים

כפית סודה לשתיה

גביע יוגורט 3%

גביע אשל

50 גר' חמאה מומסת

כפית מלח

200 גר' גבינה צהובה מגורדת

חצי כוס זיתים מגולענים

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את החמאה, היוגורט, האשל, הביצים, המלח, הסוכר וחצי מכמות הגבינה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח והסודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

לכסות ולהניח במקרר לשעה.

שמים בתבנית מאורכת עם נייר אפייה.

לפזר את שאר הגבינה הצהובה ואת הזיתים.

לאפות בחום גבוה כ 40 דק' עד שמזהיב.

ב ת י א ב ו ן

בלינצ'ס במילוי קצפת עם גבינה

מתכון :

מצרכים לבלינצ'ס:

3 כוסות חלב

4 ביצים

4 כפות סוכר

5 כפות שמן

2 כוסות קמח רגיל

אופן ההכנה:

לטרוף את כל המצרכים למעט הקמח .

להוסיף בהדרגה את הקמח עד שהתערובת הופכת להיות אחידה ומעט סמיכה .

לשמן מחבת ולשפוך בכל פעם מצקת מהתערובת כך שתכסה את כל המחבת.

לחכות מעט שיתייצב ולהפוך לצד השני .

כך מכינים עד שמסיימים את כל התערובת.

למילוי :

שמנת מתוקה

אינסטנט פודינג וניל

גבינה לבנה 5%

שמנת חמוצה

4 כפות סוכר

להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג

להוסיף את השמנת החמוצה והגבינה ולערבב בעדינות.

למלא את הבלינצ'ס ולקפל...

ב ת י א ב ו ן