יום שישי, 28 בפברואר 2014

עוגת קצף וקצפת על בסיס טורט שוקולד


מצרכים :
לבסיס:
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קקאו
1 ביצה
1/2 כוס שמן
1/3 כוס מים רותחים
1/3 כוס מים פושרים

לקצף :
3 חלבונים
1 כוס סוכר

לקצפת:
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
חצי כפית נס קפה

אופן ההכנה
הבסיס: לבחוש את כל חומרי הבסיס. לשפוך לתבנית מלבנית בינונית חד פעמית
לאפות בחום בינוני כחצי שעה.
לקצף : להקציף טוב את החלבונים עם הסוכר,
לשים על גבי נייר אפיה בתבנית אחרת באותו הגודל כמו של הטורט ולאפות בחום של 100 מעלות כשעתיים.
לקצפת: להקציף שמנת מתוקה עם הסוכר והנס קפה.

למרוח את הקצפת על הטורט ומעל להניח את הקצף הקשה.

ב ת י א ב ו  ן

עוגת קצף וקצפת על בסיס טורט שוקולד



יום שישי, 21 בפברואר 2014

כדורי שוקולד



מצרכים

3 כפות קקאו
חצי חבילת מרגרינה לאפייה
250 גרם ביסקוויטים מפוררים
1 כוס חלב רותח
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד טוב טוב
להשאיר במקרר (עדיף למשך הלילה) עד שמתייצב
ליצור כדורים ו.........

ב ת י א ב ו ן


כדורי שוקולד

יום ראשון, 16 בפברואר 2014

פשטידת חצילים



מצרכים

2 חצילים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
2 ביצים
150 גר' כדורי גבינת מוצרלה 20%
1 שמנת חמוצה
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
200 גר' קמח תופח
חצי כף מלח

אופן ההכנה

לשים את קוביות החצילים בסיר עם מים , להרתיח ולבשל עד שמתרכך.
לסנן ולהניח בקערה.
להוסיף לקערה את שאר החומרים למעט הגבינה הצהובה המגורדת , ולערבב .
להניח בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית ולפזר מעל את פרורי הגבינה .
לאפות בחום של 180 מעלות כשעה עד שמזהיב מלמעלה .



ב ת י א ב ו ן

פשטידת חצילים

עוגת גלידה קוקוס מוס ושוקולד



מצרכים:

לבסיס הקוקוס:
100 גר' קוקוס
100 גר' חלב מרוכז וממותק

למוס השוקולד:
5 כפות ממרח שוקולד נוטלה
2 שמנת מתוקה

לציפוי השוקולד:
1 שמנת מתוקה
150 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי הבסיס ולשטח בתבנית עגולה .
להקציף 2 שמנת מתוקה ,להוסיף את ממרח השוקולד נוטלה ולהמשיך להקציף לתערובת אחידה
ויציבה .
למרוח את המוס על הקוקוס לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לשעה .
בינתיים להכין את ציפוי השוקולד: להמיס במיקרוגל את השמנת והשוקולד המריר .
להוציא ולערבב לקרם שוקולד אחיד עד שמתקרר .
למרוח את ציפוי השוקולד מעל המוס הקפוא ולהכניס למקפיא עד שהעוגה קפואה לגמרי .



ב ת י א ב ו ן

עוגת גלידה קוקוס מוס ושוקולד

יום רביעי, 12 בפברואר 2014

אוזני המן


מצרכים:

לבצק:
5 כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
400 גר' חמאה מומסת
4 חלמונים
1 סוכר וניל
לגרד קליפת לימון
4 כפות מים

מילוי
100 גר' פרג טחון (מחנות תבלינים שטוחנים במקום)
1/2 כוס חלב
1 כף ריבה
מעט אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי הבצק לבצק אחיד וחלק.
למילוי : לחמם את החלב בסיר (לא להרתיח), להוריד את הסיר מהאש ולהוסיף את הפרג והריבה ולערבב .
להוסיף את האגוזים ולערבב .
לפתוח את הבצק , לקרוץ עיגולים , להניח כפית מהמלית על כל עיגול ולסגור בצורת אוזן המן .
לאפות בחום של 180 מעלות בין 10-15 דקות בערך .


ב ת י א ב ו ן

אוזני המן

יום שבת, 8 בפברואר 2014

עוגיות שמרים במילוי שוקולד וחלבה


מצרכים לבצק:
 1 ק"ג קמח
שקית שמרית
כוס סוכר
5  
ביצים
2  
מרגרינה רכה
תמצית וניל
קורט מלח
לימון מגורד
כוס מים פושרים
****
ללוש ביחד ולהכניס למקרר ל 24 שעות
למילוי

שוקולד נוטלה
פרורי חלבה

לסירופ:

חצי כוס מים + 3/4 כוס סוכר להמיס על האש ולבסוף להוסיף מעט מיץ לימון .

אופן ההכנה
להוציא את הבצק ולפתוח למלבן גדול
למרוח מעל שוקולד ולפזר פרורי חלבה .
לגלגל לרולדה, לפרוס לפרוסות עבות .להניח על תבנית עם נייר אפייה כשהמילוי כלפי מעלה .
להניח לעשר דקות.
להבריש בביצה ולאפות בחום של 180 מעלות בערך 20 דקות .
כשיוצא מהתנור למרוח בסירופ .


ב ת י א ב ו ן

עוגיות שמרים במילוי שוקולד וחלבה


עוגיות שוקוניל צ'יפס



מצרכים:

100 גר' חמאה
כוס סוכר
ביצה
100 גר' שוקולד צ'יפס לבן
100 גר' שוקולד צ'יפס מריר
כוס קמח תופח
כוס ורבע שיבולת שועל
2 כפות תמצית וניל

אופן ההכנה:
לערבב הכל ביחד
ליצור כדורים קטנים, או שאפשר להניח עם כפית ישר על נייר האפייה .
לאפות 12 דקות בחום של 180 מעלות .


בתיאבון!

עוגיות שוקוניל צ'יפס



מלאי רומני ממולא בגבינה



לבצק:
כוס קמח תירס
2 כפות סולת
חצי כוס קמח תופח
200 גר' מרגרינה מומסת
1 ביצה
1 שמנת חמוצה
3 כפות סוכר

לערבב הכל היטב עם וו לישה

למילוי
500 גר' גבינה לבנה 5%
1 ביצה
כף סוכר

אופן ההכנה
בתבנית מלבנית חד פעמית , משטחים מחצית מהבצק .
לערבב ביחד את חומרי המילוי ולמרוח מעל הבצק .
בזהירות להניח את מחצית הבצק שנותרה ולשטח בזהירות .
לאפות בחום של 180 מעלות כ 45 דק' .



ב ת י א ב ו ן

מלאי רומני ממולא בגבינה