יום שני, 30 בדצמבר 2013

עוגת שוקוצפת בטעם קפה

 עוגת שוקולד בטעם קפה עם קצפת

מצרכים:
4 ביצים
4 כפות סוכר
3 כפות קקאו
1 כף קמח תופח
1/2 כפית אבקת אפייה
להרטבת העוגה :
חצי כוס נס קפה (כפית נס קפה + כפית גדושה סוכר + חצי כוס מים )
לקרם :
אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
1 שמנת מתוקה
לציפוי שוקולד:
100 גר' שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים והסוכר לקצף לבן ויציב .
להוסיף את החלמונים לקצף ולערבב .
להוסיף את הקמח והקקאו ולערבב.
לשפוך לתבנית עגולה ולאפות כחצי שעה בחום בינוני  .
כשהעוגה מוכנה, להרטיב את העוגה בנס קפה  .
להקציף ביחד את האינסטנט, החלב והשמנת  לקצפת יציבה ולמרוח על העוגה .
להמיס על האש את השוקולד עם השמנת המתוקה , לערבב, לצנן ולמרוח מעל הקצפת .


ב ת י א ב ו ן

 עוגת שוקולד בטעם קפה עם קצפת

יום ראשון, 29 בדצמבר 2013

עוגה סברינה


מצרכים:
לבצק:
4 ביצים
1.5 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
1 אשל
לסירופ:
1 כוס סוכר
2.5 כוסות מים
1/2 בקבוק רום
לקצפת:
1 שמנת מתוקה
כף סוכר

אופן ההכנה
לערבב את כל חומרי הבצק  לתערובת אחידה  .
לשפוך לתבנית מלבנית חד פעמית ולאפות כ 20 דקות בחום בינוני .
לסירופ:
להמיס בסיר את הסוכר, המים והרום לנוזל אחיד .
לקרר ולשפוך על העוגה .
לקצפת:
להקציף את השמנת המתוקה עם כף סוכר לקצפת יציבה ולמרוח על העוגה.

לקשט בדובדבנים


ב ת י א ב ו ן

עוגה סברינה

עוף עם סילאן בתנור בקלי קלות


מצרכים:

10 שוקיים/כרעיים
כוס סילאן

אופן ההכנה:

למרוח היטב את העוף בסילאן
לאפות בתנור 230 מעלות למשך 20 דקות .
להנמיך את התנור ל 180 מעלות ולאפות עוד כ 40 דקות.





ב ת י א ב ו ן 

עוף עם סילאן בתנור בקלי קלות

יום רביעי, 25 בדצמבר 2013

עוגת קרמשניט


מצרכים:

3 עלי קרמשניט
2 שמנת מתוקה
2 אינסטנט פודינג
2 כוסות חלב

אופן ההכנה

להקציף ביחד את השמנת , הפודינג והחלב לקצפת אחידה ויציבה .
להניח עלה על מגש, למרוח מעל כמות נדיבה של קצפת .
להניח מעל עוד עלה ומעליו למרוח את שאר הקצפת .
להניח מעל את העלה האחרון ולפזר מעליו אבקת סוכר .
להכניס למקרר ולאכול למחרת .



ב ת י א ב ו ן

עוגת קרמשניט

מרק בטטה בקלי קלות


מצרכים
1 בטטה גדולה
חתיכת דלעת (בערך רבע דלעת)
2 שיני שום
כף אבקת מרק עוף
מלח פלפל

אופן ההכנה
לחתוך את הבטטה והדלעת לקוביות, להוסיף את שיני השום ולבשל בסיר עם מים עד שמתרכך .
להוסיף תבלינים לפי הטעם .
כשמוכן לטחון עם מיקסר ידני למרקם אחיד ויפה .



ב ת י א ב ו ן

מרק בטטה בקלי קלות

קישואים ממולאים


מצרכים:
10 קישואים בינוניים לרוקן את הבפנים
200 גר' בשר טחון
1 בצל קצוץ
שליש כוס אורז

אופן ההכנה:
מטגנים קלות את הבצל .
בקערה נפרדת מערבבים את הבשר, הבצל והאורז .
לתבל במלח ופלפל .
ממלאים כל קישוא בתערובת (למלא 3/4 מהקישוא ולא עד הסוף) .
מטגנים מעט את הקישואים משני הצדדים  .
מסדרים בסיר שטוח . מכסים את הקישואים במים ומוסיפים מלח, פלפל ולימון .
מרתיחים ומבשלים חצי שעה .


ב ת י א ב ו ן

קישואים ממולאים

עלי גפן ממולאים


מצרכים:
20 עלי גפן (בערך)
2 בצלים קצוצים
כוס וחצי אורז
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן נענע קצוצה
לימון קטן חתוך ללא הקליפה

אופן ההכנה
חותכים את הגבעולים של העלים ומרתיחים אותם שלוש דקות מכל צד .
לטגן מעט מאוד את הבצלים ולהוריד מהאש .
להוסיף לבצלים את האורז, הפטרוזיליה ,הנענע והלימון ולערבב .
למלא כל עלה על הצד המאט (לא מבריק) שלו . מניחים כפית מהתערובת באמצע העלה וסוגרים .
מסדרים בסיר שטוח ומכסים מים. מוסיפים 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ולימון .
מניחים מעל צלחת כדי למנוח תפיחה .
מרתיחים ומבשלים כ 40 דקות .


ב ת י א ב ו ן 

עלי גפן ממולאים

יום שני, 23 בדצמבר 2013

עוגיות שקם ללא סוכר


מצרכים לבצק :
1 שמנת
350 גר' קמח תופח
200 גר' מרגרינה רכה

למילוי:
אפשרות א' :  חצי קופסא של שוקולד למריחה ללא סוכר + 2 כפות טחינה גולמית.
אפשרות ב' : חצי צנצנת חמאת בוטנים ללא סוכר + 3 כפות ריבה ללא סוכר

אופן ההכנה:
ללוש הכל לבצק אחיד ולהניח לילה במקרר.
לחלק את הבצק לארבע . לרדד כל חלק למלבן .
למלא במה שאוהבים.
לגלגל לרולדה ולאפות כעשרים דקות בחום של 180 מעלות .
כשמתקרר אז פורסים .



ב ת י א ב ו ן

עוגיות שקם ללא סוכר



אטריות עם עדשים



אופן ההכנה
לטגן בצל גדול קצוץ.
להוסיף כוס וחצי עדשים שחורים ברורים ושטופים.
להוסיף מים שיכסו את העדשים פי שניים ולבשל עד שיתרככו.
להוסיף מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, מים רותחים שימלאו 3/4 מהסיר ולהביא לרתיחה.
להוסיף חצי חבילת איטריות רחבות, לבשל ולבחוש תוך כדי בישול.
כשהאיטריות רכות המרק מוכן.





ב ת י א ב ו ן 

אטריות עם עדשים

יום שני, 16 בדצמבר 2013

עוגיות שושנים חומות


מצרכים:
לבצק -
400 גר' קמח תופח
150 גר' מרגרינה
1 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
3 חלמונים

***ללוש הכל ולשמור שעתיים במקרר

לקצף –
3 חלבונים
כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג שוקולד

*** להקציף את החלבונים והסוכר לקצף קשה ולהוסיף את האינסטנט לקצף.

אופן ההכנה
לחלק את הבצק ל 3 כדורים.
לפתוח כל כדור למלבן, למרוח את הקצף, לגלגל , לפרוס 
להניח על ניר אפייה כשהקצף מונח כלפי מעלה .

לאפות כ 20 דקות בחום בינוני .

ב ת י א ב ו ן 

עוגיות שושנים חומות

אלפחורס


מצרכים:
1.5 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
200 גר' חמאה
כוס סוכר
3 ביצים
1 אינסטנט וניל
2 כוסות קורנפלור

מילוי:
ריבת חלב

ציפוי:
קוקוס

אופן ההכנה:
להקציף סוכר וחמאה לתערובת תפוחה .
להוסיף ביצים בהדרגה ולהקציף .
להוסיף אבקת אפייה ולהקציף לתערובת אחידה .
להוסיף בהדרגה את הקורנפלור עד שמתקבל בצק .
לנפות מעל קמח להוסיף אינסטנט וניל ושוב לערבב עד שמתקבל בצק שיוצא דביק .
להניח על משטח מקומח ולרדד .
ליצור עיגולים ולהניח על תבנית עם נייר אפייה .
לאפות בחום בינוני כ 10 דקות עד שהעוגיות מתייצבות ומקבלות גוון בהיר .

איך מרכיבים:
לוקחים עוגיה אחת, מורחים עליה ריבת חלב . מניחים מעל עוגייה אחרת ומגלגלים את  העוגיה בקוקוס .



ב ת י א ב ו ן 
אלפחורס

יום שלישי, 10 בדצמבר 2013

עוגיות שושנים


מצרכים:
לבצק -
400 גר' קמח תופח
150 גר' מרגרינה
1 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
3 חלמונים

***ללוש הכל ולשמור שעתיים במקרר

לקצף –
3 חלבונים
כוס סוכר
1 אינסטנט וניל

*** להקציף את החלבונים והסוכר לקצף קשה ולהוסיף את האינסטנט לקצף.

אופן ההכנה
לחלק את הבצק ל 3 כדורים.
לפתוח כל כדור למלבן, למרוח את הקצף, לגלגל , לפרוס 
להניח על ניר אפייה כשהקצף מונח כלפי מעלה .
לאפות כ 20 דקות בחום בינוני .



ב ת י א ב ו ן

עוגיות שושנים

עוגיות אוזני פיל


מצרכים:
חבילת בצק עלים
סוכר
ביצה

אופן הכנה:
לפתוח את בצק העלים.
למרוח ביצה ולפזר מעליו סוכר .
לגלגל את הבצק משני הצדדים ביחד ולפרוס .
להניח על נייר אפייה בצורה שטוחה, למרוח שוב ביצה ולפזר סוכר מעל העוגיות.
לאפות בחום 180 מעלות  כעשרים דקות עד שיזהיבו .




ב ת י א ב ו ן

עוגיות אוזני פיל

עוגת שיש עם פצפוצי שוקולד


מצרכים

4 ביצים
כוס מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
כף גדושה של אבקת קקאו
שליש חבילת פצפוצי שוקולד

אופן ההכנה

להקציף את הביצים והסוכר .
 להוסיף שמן, מיץ תפוזים וקמח .
להמשיך לבחוש עד שהתערובת אחידה.
לפזר מעל את פצפוצי השוקולד ולערבב בעדינות .

להעביר 3/4 מהכמות לשתי תבניות אינגליש קייק
לרבע התערובת שנשארה להוסיף את הקקאו , לערבב ולשפוך פס לאורך כל תבנית .
ולאפות בחום בינוני בערך 50 דקות.



ב ת י א ב ו ן

עוגת שיש עם פצפוצי שוקולד

פסטה ברוטב שמנת


מצרכים:
חבילת פסטה בצורה שאוהבים מבושלת לפי הוראות היצרן
1 שמנת לבישול
תבלינים: אבקת מרק עוף, פלפל, מלח
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
פרמזן להגשה


אופן ההכנה:
לחמם על הגז את השמנת לבישול עד שמתחיל לבעבע.
להוסיף תבלינים לפי הטעם לערבב ולהוריד מהאש.
לטגן בצל ושום עד להזהבה .
להוסיף את הבצל והשום לשמנת ולערבב.
לשפוך הכל על הפסטה.
לפזר מעל גבינת פרמזן





ב ת י א ב ו ן

פסטה ברוטב שמנת

יום שישי, 6 בדצמבר 2013

לחמעג'ון בקלי קלות


מצרכים:

200 גר' בשר טחון
בצל גדול קצוץ
10 פיתה ביס
תבלינים: מלח, פלפל שחור, כורכום

אופן ההכנה:

לטגן במחבת את הבצל עד שמזהיב .
להוסיף את הבשר הטחון ולערבב עד שישנה את צבעו .
לתבל לפי הטעם .
להניח את הפיתות על נייר אפייה בתבנית גדולה .
להניח כף מהבשר על כל אחת מהפיתות ולשטח .
לאפות בחום בינוני כ 20 דקות .
להגיש עם טחינה מעל.



ב ת י א ב ו ן

לחמעג'ון בקלי קלות

פירה ובשר טחון


מצרכים:

5 תפוחי אדמה קלופים
250 גר' בשר טחון
בצל גדול קצוץ
תבלינים : מלח, בהרט, כורכום, פלפל שחור

אופן ההכנה:

לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך.
למעוך אותם לפירה עם מעט שמן ומלח.
במחבת שטוחה לטגן את הבצל עד שיזהיב, להוסיף את הבשר הטחון
 ולפורר תוך כדי ערבוב עם מזלג עד שמשנה את צבעו.
להוסיף תבלינים לפי הטעם .
בתבנית מאורכת להניח מחצית מכמות הפירה. מעל הפירה לשטח את הבשר הטחון ומעליו
להניח את מחצית הפירה שנותרה .
לאפות בחום בינוני כחצי שעה .



ב ת י א ב ו ן

פירה ובשר טחון

יום רביעי, 4 בדצמבר 2013

לזניה בקלי קלות


מצרכים
500 גר' פסטה מסולסלת צבעונית מבושלת לפי הוראות היצרן.
2 ביצים
2 קוטג'
2 קופסאות של רסק עגבניות
150 גר' גבינה צהובה מגורדת .
מלח, אורגנו, פלפל שחור

אופן ההכנה
מערבבים ביחד את הביצים, הקוטג', ורסק העגבניות.
מתבלים בתבלינים לפי הטעם .
מסדרים את הפסטה בתבנית מלבנית חד פעמית .
שופכים מעל את התערובת ומערבבים .
מפזרים את הגבינה הצהובה .
אופים בחום בינוני כחצי שעה .





ב ת י א ב ו ן

לזניה בקלי קלות