יום שבת, 20 בדצמבר 2014

עוגת טורט עם קרם גבינה ונגיעות ריבה


מצרכים
לבסיס:
3 ביצים
חצי כוס סוכר
חצי כוס קמח תופח
להרטבת הטורט :לערבב בכוס חד פעמית 2 כפות תמצית רום ומים חמים
לקרם:
1 שמנת מתוקה
250 גר' גבינה לבנה 9%
50 גר' שוקולד לבן מומס
3 כפות סוכר
למריחה מעל הטורט : ריבת פטל שחור 100% פרי ללא סוכר

אופן ההכנה:
הבסיס : להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף לבן ויציב .
לערבב את החלמונים עם כף שמן ולהוסיף לחלבונים ולהקציף ביחד .
להוסיף את הקמח ולקפל לתערובת אחידה .
לשים בתבנית עגולה חד פעמית ולאפות בחום 180 מעלות כ 20 דקות .
כשהעוגה מתקררת, לערבב בכוס חד פעמית 2 כפות תמצית רום ומים חמים ולשפוך על הטורט.
למרוח מעל ריבת פטל שחור .
לקרם : להקציף שמנת מתוקה עם סוכר . להוסיף את השוקולד הלבן המומס והגבינה ולהקציף ביחד לקרם יציב.
למרוח על העוגה . ניתן לקשט בנגיעות ריבה .


ב ת י א ב ו ן

עוגת טורט עם קרם גבינה ונגיעות ריבה

מרק חומוס עם בשר


אופן ההכנה:

להשרות גרגרי חומוס למשך יממה, לשטף ולהניח בצד.

 בינתיים לטגן שני בצלים עד להזהבה ואז להכניס את חתיכות הבשר לסגור אותן בטיגון קצר

משני הצדדים ,להוסיף את גרגירי החומוס ולכסות את זה במים .

 לתת לזה להתבשל עד שהחומוס רך.

 לקלף תפוחי אשמה קטנים ולהוסיף לתבשיל, להמשיך לבשל עד התרככות התפוחי אדמה.

לתבל במלח, פלפל שחור כורכום וטיפת בוהרת, לתת לזה עוד עשר דקות של בישול.

לאחר מכן לבשל ביצים קשות ולהוסיף לתבשיל, להכניס לתנור למשך לילה לפני הארוחה .


בתאבון!

מרק חומוס עם בשר

יום שלישי, 16 בדצמבר 2014

ספינג'ונים


לבצק:
חצי קילו קמח תופח
כף שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
 קורט מלח
 כ 2 כוסות מים .

אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים היבשים לקערה ומערבבים .
מוסיפים מים ולשים עד שנוצר בצק אחיד ודביק מאוד .
מחממים שמן עמוק בסיר לטיגון.
טובלים כף בכוס מים, קורצים מהבצק ומכניסים לשמן החם.
וכך ממשיכים עד שנגמר הבצק .
ברגע שמזהיב, הופכים לצד השני להזהבה.
מוציאים את הספינג'ונים אל קערה עם נייר סופג ומייד אח"כ לקערה עם מעט סוכר .
עוטפים אותם יפה ומעבירים לכלי הגשה .


ב ת י א ב ו ן

ספינג'ונים

סופגניות


מצרכים:
קילו קמח
50 גר' שמרים טריים
2 ביצים
כוס סוכר
כפית תמצית וניל
100 גר' מרגרינה לאפייה
2 כוסות מים פושרים (בערך)

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים חוץ מהמים ומתחילים לערבל במהירות איטית.
תוך כדי לשפוך את המים לתערובת .
ללוש במשך 5 דקות במהירות איטית
להגביר את המהירות וללוש עוד 8 דקות .
לכסות ולהתפיח (כשעתיים)
לרדד את הבצק וליצור עיגולים ולהניח בצד להתפחה נוספת  .
לחמם שמן בסיר גדול ולטגן את הסופגניות משני הצדדים עד שיזהיבו .
להזריק ריבה ולפזר אבקת סוכר .





ב ת י א ב ו ן 

סופגניות

לביבות ירק


מצרכים:

צרור פטרוזיליה
תפוח אדמה מגורד
4 כפות קמח תופח
4 ביצים
כפית מלח

אופן ההכנה:

לקצוץ את הפטרוזיליה .
לערבב ביחד את כל המצרכים .
לחמם שמן במחבת .עם כף להניח מהתערובת לביבות במחבת ולטגן .
כשמשחים מלמטה, להפוך לצד השני ולחכות שישחים גם הצד השני .



ב ת י א ב ו ן

לביבות ירק

מיני סופגניות ללא שמרים


מצרכים:

350 גר' קמח תופח
2 ביצים
2 אשל
2 כפות סוכר
סוכר וניל
קורט מלח

אופן ההכנה:

לערבב ולטגן בשמן עמוק.






ב ת י א ב ו ן

מיני סופגניות ללא שמרים

לביבות לחנוכה


מצרכים:

3 תפוחי אדמה מגורדים בפומפייה  .
1 ביצה
מעט פלפל ומלח

אופן ההכנה

לערבב הכל ביחד
לחמם שמן במחבת גדולה ובעזרת כף לקחת מהתערובת ולטגן .
כשמשחים להפוך לצד השני .


ב ת י א ב ו ן 


לביבות לחנוכה

יום חמישי, 11 בדצמבר 2014

עוגת פרג שלא מפסיקים לאכול


מצרכים
3 ביצים
200 גר' חמאה
כוס וחצי סוכר
100 גר' פרג טחון
כוס ורבע חלב
3/4 1 קמח תופח
2 תפוחים או אגסים מגורדים

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד במיקסר או ביד
להעביר לתבניות מאורכות
לאפות בחום בינוני בערך 30 דקות
לא לאפות יותר מידי

ניתן למרוח שוקולד:
200 גר' שוקולד חלב
4 כפות מים
100 גר' חמאה

לערבב היטב ולמרוח על העוגה כשהיא חמה.



ב ת י א ב ו ן

עוגת פרג שלא מפסיקים לאכול

עוגת שיש


מצרכים:
6 ביצים מופרדות .
כוס סוכר
4 כפות שמן
כפית תמצית וניל .
כוס וחצי קמח תופח .
1 שמנת מתוקה
150 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה
להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .
לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .
להוסיף כוס וחצי קמח תופח ולערבב .
לשפוך את התערובת לתבניות מאורכות .
בסיר קטן על האש להמיס שמנת מתוקה עם שוקולד מריר . להסיר מהאש ולערבב לתערובת אחידה.
בעזרת כפית לשים בנקודות את השוקולד על תערובת העוגה ובעזרת סכין חדה לקשקש את
השוקולד על העוגה.
לאפות בחום של 160 מעלות במשך 50 דקות .



ב ת י א ב ו ן

עוגת שיש

פתיתים עם בשר


מצרכים:
חבילת פתיתים בצורת חישוק
350 גר' בשר טחון
2 בצלים קצוצים
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 שומר חתוך לקוביות
תבלינים : כורכום, בהרט, אבקת מרק
מלח, פלפל
חצי כוס מים + כמות המים המבוקשת על גבי האריזה של הפתיתים .

אופן ההכנה:
לטגן את הבצל בסיר שטוח .
להוסיף את הבשר הטחון ולערבב.
להוסיף את הגזר והשומר ולערבב.
לתבל בכורכום, כמון, בהרט, אבקת מרק, מלח ופלפל .
להוסיף חצי כוס מים ולבשל רבע שעה.
להוסיף את הפתיתים, לערבב ולהוסיף את כמות המים לפי ההוראות על גבי אריזת הפתיתים .
לערבב שוב ולבשל שבע דקות .


ב ת י א ב ו ן

פתיתים עם בשר

עוגת תפוחים עם קצף



מצרכים:
לבצק:
3/4 כוס קמח
100 גר' מרגרינה לאפייה
1/2 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה
1 חלמון

**** לערבב הכל לבצק להניח בתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כ 10 דקות.

מילוי:
10 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות.
1/2 כוס סוכר

**** לשים את התפוחים והסוכר בסיר קטן ולבשל עד שהתפוחים מתרככים. לצנן ולרסק בבלנדר.
       לשפוך את הרסק על הבצק האפוי ולאפות עוד 10 דקות.

הקצף:
להקציף 5 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף לבן ויציב.
למרוח את הקצף על העוגה ושוב להכניס לתנור לעוד כ 15 דקות .

להוציא מהתנור, וכשהעוגה מתקררת, להכניס למקרר לשעה.



ב ת י א ב ו ן

עוגת תפוחים עם קצף

יום שבת, 18 באוקטובר 2014

עוגת וניל קלה להכנה

המתכון :

מצרכים:
1 שמנת חמוצה
3 ביצים
3 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס שמן
כוס ורבע קמח תופח
כוס סוכר

אופן ההכנה:
לבחוש היטב את כל החומרים.
לשפוך לתבנית חישוק . (ניתן לחלק לשתי תבניות מאורכות) .
לאפות בחום בינוני כחצי שעה בערך עד שקיסם יוצא יבש .


ב ת י א ב ו ן

עוגת וניל קלה להכנה מתכון


עוגת שמרים שושנים במילוי שוקולד

המתכון :

מצרכים לבצק:
 1/2 ק"ג קמח
1/2 שקית שמרית
1/2 כוס סוכר
2  ביצים
200 גר'  מרגרינה לאפיה רכה
2 כפות תמצית וניל
קורט מלח
לימון מגורד
כוס מים פושרים
****
ללוש ביחד ולהכניס למקרר ל 24 שעות
למילוי

שוקולד נוטלה

לסירופ:

חצי כוס מים + 3/4 כוס סוכר להמיס על האש ולבסוף להוסיף מעט מיץ לימון .

אופן ההכנה
להוציא את הבצק ולפתוח למלבן גדול
למרוח מעל שוקולד .
לגלגל לרולדה, לפרוס לפרוסות עבות .להניח על תבנית עגולה 28 עם נייר אפייה כשהמילוי כלפי מעלה במרווחים קטנים אחד מהשני .
להניח לעשר דקות.
להבריש בביצה ולאפות בחום של 180 מעלות בערך 30 דקות עד שמזהיב.
כשיוצא מהתנור למרוח בסירופ .


ב ת י א ב  ו ן

עוגת שמרים שושנים במילוי שוקולד מתכון



עוגת גבינה בחושה

המתכון :
לבסיס:
2 ביצים מופרדות .
1/3 כוס סוכר
1 כפות שמן
1/4 כפית תמצית וניל .
1/3 כוס קמח תופח .
לגבינה:
500 גר' גבינה לבנה 9%
כוס סוכר
4 ביצים
שמנת חמוצה
שמנת מתוקה
2 כפות קורנפלור
1 אינסטנט פודינה וניל
2 סוכר וניל
לציפוי:
2 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
2 סוכר וניל

אופן ההכנה:
הבסיס : להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .
לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .
להוסיף קמח תופח ולערבב .
להכניס לתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כ 30 דקות .
הגבינה : לערבב ביחד את כל חומרי הגבינה . להניח על הבסיס המוכן .
לאפות בחום בינוני 175 מעלות במשך 20 דקות . לאחר מכן להוריד את החום ל 150 מעלות למשך שעה נוספת .
בינתיים , לערבב ביחד את חומרי הציפוי לקרם חלק.

בשש הדקות האחרונות , להוציא את העוגה , למרוח את הקרם בזהירות ולהמשיך לאפות במשך 6 דקות .
ב ת י א ב ו ן
עוגת גבינה בחושה מתכון



שעועית ירוקה ברוטב לימון כבוש


המתכון :

מצרכים:
שקית שעועית ירוקה חתוכה קפואה
2 פרוסות לימון כבוש קצוצות
5 עגבניות קצוצות
3 שיני שום פרוסות
כף פפריקה אדומה
כף אבקת מרק עוף
כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח

אופן ההכנה:
למלא סיר במים , לשים את השעועית, לשים מעט כורכום ולהרתיח .
כשרותח, לשפוך את המים .
להוסיף לשעועית את העגבניות הקצוצות , הלימון הכבוש, השום והתבלינים .
להרתיח , לערבב ולבשל עוד כ 10 דקות .


ב ת י א ב ו ן 

שעועית ירוקה ברוטב לימון כבוש מתכון