יום שלישי, 21 בספטמבר 2010

בשר בתנור - סינייה

אופן ההכנה
מערבבים חצי קילו בשר טחון עם מלח, פלפל שחור, כמון ובצל קצוץ.
פורסים 2 עגבניות לפרוסות 
לוקחים תבנית מלבנית בינונית חד פעמית
לפרוס את העגבניות, לשטח מעליהם את הבשר
למרוח עליו טחינה (לפי ההוראות על גבי הקופסה)
להכניס לתנור לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה בערך, עד שהבשר מוכן .

ב ת י א ב ו ן

יום שלישי, 14 בספטמבר 2010

חצילים בתנור

אופן ההכנה

לחתוך 2 חצילים לפרוסות עבות
להניח על נייר אפייה בתבנית גדולה של תנור.
להבריש בנדיבות קלה כל פרוסה בשמן זית.
להכניס לתנור בחום של 200 מעלות בערך 20 דקות  (עד שמשחים).
להוציא את התבנית, להפוך את פרוסות החציל, להבריש שוב בשמן זית
ולהכניס שוב לתנור עד שגם הצד הזה משחים .

ב ת י א ב ו ן

חצילים בתנור

אוכל סיני פשוט להכנה



אופן ההכנה


לשים בקערה חצי קילו חזה עוף שחתוך לרצועות

להוסיף ביצה, כף קורנפלור,כפית מלח, כפית פפריקה ,

 מעט פלפל שחור ו 3 כפות רוטב סויה.


לערבב ולהניח בצד לספיגת הטעמים בזמן שחותכים את הירקות.

הירקות:

לחתוך למקלות דקים קישוא אחד, גזר אחד ובצל

(ניתן להוסיף סוגים שונים של ירקות לפי הטעם האישי של כל אחד)

במחבת ווק גדולה ,חמה ומשומנת מעט,

להקפיץ את תערובת הבשר בערך 5 דקות ולהניח על צלחת גדולה בצד.


באותה מחבת ווק להקפיץ את הירקות,

 וכשהם מתחילים להתרכך להוסיף מעט סויה ולערבב.


להוסיף לווק את הבשר המוכן ולהקפיץ ביחד עם הירקות במשך דקה .

ניתן להוסיף אטריות מבושלות....


ב ת י א ב ו ן





יום שלישי, 7 בספטמבר 2010

עוגת קצף וקצפת

מצרכים
לבסיס :
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח תופח
כף שמן
לקצף :
3 חלבונים
1 כוס סוכר
לקצפת:
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
חצי כפית נס קפה

אופן ההכנה
הבסיס: להקציף את החלבונים עם הסוכר.
לערבב את החלמונים עם השמן ולהוסיף אותם לחלבונים.
להוסיף עם כף עץ את הקמח לתערובת , לערבב יפה ולאפות בחום בינוני כחצי שעה.
לקצף להקציף טוב את החלבונים עם הסוכר,
לשים על גבי נייר אפיה בתבנית אחרת באותו הגודל כמו של הטורט ולאפות בחום של 100 מעלות כשעתיים.
לקצפת: להקציף שמנת מתוקה עם הסוכר והנס קפה.

למרוח את הקצפת על הטורט ומעל להניח את הקצף הקשה.

ב ת י א ב ו  ן


עוגת קצף וקצפת



כבד במחבת

אופן ההכנה
לשטוף את הכבד, לטבל אותו בשמן זית, כמון ומעט מלח.
לשים בתוך מגש/תבנית ולהכניס לטוסטר אובן או תנור.
כל צד מס' דקות כדי שהכבד לא יישרף .
לאחר שמוציאים מהתנור :
לטגן במחבת : 2 בצלים קצוצים, פטריות טריות חתוכות לקוביות, מלח, פלפל שחור,
מעט סירופ מייפל ופפריקה.
להוסיף את הכבד ולערבב במשך דקה את הכל ביחד

ב ת י א ב ו ן



כבד במחבת

יום ראשון, 5 בספטמבר 2010

כדורי גבינה פיקנטים

מצרכים
1 גבינה לבנה 9%
1 חמאה רכה
1/2 גבינת שמנת
250 גר' גבינה צהובה מגורדת
1 גבינת רוקפור
פלפל שחור
מלח
1 כפית גדושה שום כתוש

אופן הכנה
לשים בקערה את החמאה והגבינות .
להוסיף מלח ,פלפל ושום כתוש
לגלגל בידיים רטובות או משומנות

ב ת י א ב ו ן 

יום שבת, 4 בספטמבר 2010

מרק מלוחייה

לקנות קילו עלים של מלוחייה
להפריד את העלים מהגיבעול.
לרחוץ ולייבש (למשך יום-יומיים עד שיבש)
כשמתייבש, לקצוץ את העלים 

אופן ההכנה
לשים בסיר של מרק 8 שוקיים, עגבנייה קצוצה ו2 בצל קצוץ
לכסות במים , להרתיח ולבשל כשעה וחצי.
לטגן במחבת משומנת 6 שיני שום קצוצות, העלים של המלוחייה ומעט כוסברה קצוצה.
לשפוך את תערובת העלים למרק המוכן
לתבל עם מלח ופלפל ולבשל ביחד כרבע שעה

ב ת י א ב ו ן

יום שישי, 3 בספטמבר 2010

כדורי שוקולד

כדורי שוקולד

מצרכים

3 כפות קקאו
חצי חבילת מרגרינה לאפייה
חצי כוס סוכר
250 גרם ביסקוויטים מפוררים
1 כוס חלב רותח

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד טוב טוב
להשאיר במקרר (עדיף למשך הלילה) עד שמתייצב
ליצור כדורים ו.........

ב ת י א ב ו ן



יום חמישי, 2 בספטמבר 2010

רוטב שמנת לספגטי

אופן ההכנה
לטגן בצל קצוץ
להוסיף שן שום קצוצה
להוסיף 3 פטריות טריות קצוצות
להוסיף 2 שמנת לבישול
לתבל במעט מלח, כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור.
לבחוש הכל עד שזה נעשה סמיך

ב ת י א ב ו ן

מאפינס תירס

מתכון ל 12 מאפינס

חומרים (אני משתמשת בכוס חד פעמית)
1 כוס חלב
2 ביצים
רבע כוס שמן זית
2 כוסות קמח תופח
חצי קופסת שימורים של תירס
כפית מלח
חצי גביע קוטג'

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד
למזוג לתבנית שקעים
לאפות בתנור בחום של 190 מעלות כ 20 דקות

ב ת י א ב ו ן
מאפינס תירס

חזה עוף עם זיתים ורסק אדום

אופן ההכנה
לטגן חצי קילו חזה עוף שחתוך לקוביות.
לתבל בפפריקה, כמון, שום כתוש, מלח ופלפל שחור.
להוסיף מים רותחים שיגיעו עד לחצי של החזה עוף.
כשזה מבעבע, לשפוך זיתים מגולענים מסוננים, ורסק עגבניות .
לבשל על אש נמוכה .

ב ת י א ב ו ן