יום שבת, 26 באפריל 2014

פבלובה


מצרכים:
9 חלבונים
3 כוסות סוכר
2 שמנת מתוקה
קופסת דובדבנים
קורנפלור


אופן ההכנה:
להקציף החלבונים עם הסוכר לקצף לבן ויציב .
לסדר על נייר אפייה שלושה עיגולים של קצף.
להכניס לתנור בחום של 100 מעלות בערך כשלוש שעות .
להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה .
להשאיר בצד מעט קצפת לקישוט העוגה.
כשהקצף מוכן והתקרר לסדר בתבנית: קצף, מעליו קצפת, מעליה עוד קצף, מעליו עוד קצפת, מעליה עוד קצף ומעליו הדובדבנים .
לדובדבנים: יש להקריש את רוטב הדובדבנים עם מעט קורנפלור .
להניח על הקצף דובדבנים ומעליהם הרוטב המוקרש .
את הקצפת ששמרנו בצד להכניס למזרק ולקשט בנקודות קצפת מסביב לדובדבנים .


ב ת י א ב ו ן

פבלובה



טורט קוקוס ושוקולד עם קצפת




מצרכים:
לעוגה:
כוס סוכר
6 ביצים
2 כפות שמן
חצי כוס קמח תופח
כוס קוקוס טחון
150
גר' שוקולד מגורד
להרטבה:
כוס נס קפה קר ללא חלב
לציפוי:
2 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
אופן ההכנה :
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף לבן ויציב.
מערבבים את החלמונים עם 2 כפות שמן ומוסיפים לחלבונים ומערבבים.
מקפלים לתוך התערובת את הקמח הקוקוס והשוקולד  לתערובת אחידה .
מניחים בתבנית עגולה .
אופים בחום בינוני כ 45 דקות .
כשהטורט מוכן מרטיבים אותו בכוס נס קפה קר .
מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה.
מורחים על העוגה.
מקשטים מעל בשוקולד מגורד .

ב ת י א ב ו ן

טורט קוקוס ושוקולד  עם קצפת

עוגת שוקולד עם קרם שוקולד


מצרכים:

200 גר' שוקולד מריר
כוס סוכר
200 גר' מרגרינה לאפייה
5 ביצים
2 כפות קמח תופח
לציפוי קרם
150 גר' שוקולד מריר
רבע כוס חלב
1 שמנת מתוקה


אופן ההכנה :

להמיס על אש קטנה את השוקולד, המרגרינה והסוכר .
כשהכל נמס להוריד מהאש ולהוסיף ביצה אחרי ביצה ולערבב .
להוסיף את הקמח .
לשפוך לשתי תבניות מאורכות, ולאפות בערך 20 דקות .
לציפוי:
להמיס במיקרוגל את השוקולד עם החלב .
להקציף את השמנת לקצפת לבנה ויציבה.
להוסיף את השוקולד המומס ולהקציף עד לתערובת אחידה.
למרוח על העוגות .



ב ת י א ב ו ן

עוגת שוקולד עם קרם שוקולד

תפוחי אדמה במיקרוגל ב 10 דקות



מצרכים:
5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לצ'יפסים
3 תיבוליות בטעם שום ופטרוזיליה של קנור
מעט מים רותחים

אופן ההכנה
להניח בפיירקס את תפוחי האדמה.
לערבב בכוס את התיבוליות עם מעט מים רותחים (בערך רבע כוס)
לשפוך על תפוחי האדמה ולערבב.
לכסות בניילון נצמד ולבשל במיקרוגל כ 10 דקות עד שמתרכך .




ב ת י א ב ו ן

תפוחי אדמה במיקרוגל ב 10 דקות

יום חמישי, 17 באפריל 2014

עוגת קוקוס ושוקולד כשרה לפסח



מצרכים:
לבסיס:
6 ביצים
כוס סוכר
כף שמן
אינסטנט פודינג שוקולד
למילוי קוקוס:
200 גר' קוקוס
200 גר' מרגרינה לאפייה
חצי כוס מים
כוס סוכר
לציפוי שוקולד
150 גר' שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
הבסיס: להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
לערבב חלמונים עם כף שמן ולהוסיף לחלבונים .
להוסיף אינסטנט פודינג שוקולד ולערבב.
לשפוך ל3 תבניות מאורכות ולאפות בחום 180 מעלות בערך 40 דקות ולקרר.
המילוי: לבשל על אש נמוכה את חומרי המילוי עד שנעשית תערובת ריבתית .
להסיר מהאש , לצנן ולהניח על הבסיס .
ציפוי שוקולד: להמיס בסיר שוקולד עם שמנת, להסיר מהאש ולקרר תוך כדי ערבוב .
למרוח מעל הקוקוס .



ב ת י א ב ו ן

עוגת קוקוס ושוקולד כשרה לפסח

עוגיות שקדים לפסח


מצרכים

חצי כוס סוכר
2 חלבונים
200 גר' שביבי שקדים.

אופן ההכנה
לערבב היטב את החלבונים והסוכר.
להוסיף את שבבי השקדים ולערבב.
יוצקים בכף לתבנית ואופים כ 25 דקות בחום של 200 מעלות .




ב ת י א ב ו ן

עוגיות שקדים לפסח

חזה עוף בתנור בקלי קלות



מצרכים:

2 קילו חזה עוף חתוך לפרוסות מרובעות .
שמן זית
פלפל גרוס
מלח גס

אופן ההכנה

להניח את פרוסות חזה העוף בתבנית תנור גדולה .
למרוח אותם בשמן זית.
לפזר מעל פלפל ומלח גרוס.
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות בין 15 ל 20 דקות בערך .





ב ת י א ב ו ן

חזה עוף בתנור בקלי קלות



תפוחי אדמה בתנור



מצרכים

5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לצ'יפסים .
שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס

אופן ההכנה

להניח את תפוחי האדמה החתוכים בתבנית מלבנית חד פעמית בינונית .
לטפטף מעל שמן זית ולנער את התבנית .
לפזר מלח גס ופלפל גרוס .
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות בטורבו בערך חצי שעה .




ב ת י א ב ו ן

תפוחי אדמה בתנור



מרק קניידלך


מצרכים

לקניידלך:
3/4 כוס קמח מצה
1/3 כוס מים חמים
3 כפות שמן
2 ביצים
כפית מלח
קורט פלפל שחור

למרק:
6 כוסות מים
4 גזרים קלופים וחצויים
בצל קצוץ
2 כפות גדושות אבקת מרק עוף

אופן ההכנה
המרק: בסיר רחב מטגנים מעט את הבצל עד לשקיפות
ממלאים את הסיר במים. מוסיפים את הגזר ומרתיחים.
מוסיפים את האבקת מרק ומנמיכים את האש .
בינתיים מכינים את הקניידלך:
שמים בקערה את הקמח מצה. מוסיפים את המים החמים ובוחשים .
מוסיפים את השמן. מקשקשים את הביצים ומוסיפים לתערובת, ולבסוף התבלינים .
בוחשים היטב, משהים 10 דקות במקרר, אח"כ מגלגלים בידיים רטובות ומכניסים למרק הרותח.
מבשלים 20 דקות .



ב ת י א ב ו ן

 מרק קניידלך