יום שבת, 19 בדצמבר 2015

מאפינס שוקולד חגיגי

המתכון :

מצרכים:

1 כוס קמח תופח
1 סוכר וניל
כוס שוקולית
חצי כוס שמן
כוס חלב
3/4 כוס סוכר
3 ביצים

לקצפת:
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

לערבב הכל ביחד . למלא את תבניות המאפינס עד 3/4 מגובה התבנית .
לאפות בחום בינוני כחצי שעה .
לקצפת : להקציף הכל ביחד לקצף יציב  .
להכניס את הקצפת לשקית זילוף ולקשט את המאפינס.



ב ת י א ב ו ן 

מאפינס שוקולד חגיגי

עוגת ביסקוויטים חלומית

המתכון :

מצרכים ל 2 תבניות מאורכות :
250 גר' ביסקוויטים
כוס מים פושרים + כפית נס קפה
1 אינסטנט פודינג שוקולד
כוס חלב
1 שמנת מתוקה
לשוקולד:
1 שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:
להקציף שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג שוקולד לקצף יציב .
להרטיב את הביסקוויטים בקפה הנמס ולסדר שכבה בתבנית מאורכת .
למרוח מעל מהקצפת . להמשיך עד שמסדרים 3 שכבות של ביסקוויטים .
לשים בקערה שמנת מתוקה ושוקולד מריר ולהמיס כדקה במיקרוגל .
לערבב עד שהשוקולד מבריק ולצנן .
למרוח מעל שכבת הביסקוויטים האחרונה .
להניח במקרר ולאכול לאחר שעתיים .


ב ת י א ב ו ן

עוגת ביסקוויטים חלומית

מאפינס שוקולד בציפוי שוקולד וקצפת

המתכון :
מצרכים:

1 כוס קמח תופח
1 סוכר וניל
כוס שוקולית
חצי כוס שמן
כוס חלב
3/4 כוס סוכר
3 ביצים

לקצפת:
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל

לשוקולד:
1 שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד מריר


אופן ההכנה:

לערבב הכל ביחד . למלא את תבניות המאפינס עד 3/4 מגובה התבנית .
לאפות בחום בינוני כחצי שעה .
לשוקולד: לשים בקערה שמנת מתוקה ושוקולד מריר ולהמיס כדקה במיקרוגל .
לערבב ולצנן.
למרוח על המאפינס.
לקצפת : להקציף הכל ביחד לקצף יציב  .
להכניס את הקצפת לשקית זילוף ולקשט את המאפינס.



ב ת י א ב ו ן 

מאפינס שוקולד בציפוי שוקולד וקצפת

יום חמישי, 12 בנובמבר 2015

ספינג'ונים טעימים לחנוכה

מתכון :

לבצק:
חצי קילו קמח תופח
כף שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
 קורט מלח
 כ 2 כוסות מים .

אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים היבשים לקערה ומערבבים .
מוסיפים מים ולשים עד שנוצר בצק אחיד ודביק מאוד .
מחממים שמן עמוק בסיר לטיגון.
טובלים כף בכוס מים, קורצים מהבצק ומכניסים לשמן החם.
וכך ממשיכים עד שנגמר הבצק .
ברגע שמזהיב, הופכים לצד השני להזהבה.
מוציאים את הספינג'ונים אל קערה עם נייר סופג ומייד אח"כ לקערה עם מעט סוכר .
עוטפים אותם יפה ומעבירים לכלי הגשה .


ב ת י א ב ו ן

ספינג'ונים טעימים לחנוכה


סופגניות לחנוכה

מתכון :


מצרכים:
קילו קמח
50 גר' שמרים טריים
2 ביצים
כוס סוכר
כפית תמצית וניל
100 גר' מרגרינה לאפייה
2 כוסות מים פושרים (בערך)

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים חוץ מהמים ומתחילים לערבל במהירות איטית.
תוך כדי לשפוך את המים לתערובת .
ללוש במשך 5 דקות במהירות איטית
להגביר את המהירות וללוש עוד 8 דקות .
לכסות ולהתפיח (כשעתיים)
לרדד את הבצק וליצור עיגולים ולהניח בצד להתפחה נוספת  .
לחמם שמן בסיר גדול ולטגן את הסופגניות משני הצדדים עד שיזהיבו .
להזריק ריבה ולפזר אבקת סוכר .



ב ת י א ב ו ן 

סופגניות לחנוכה

מיני סופגניות ללא שמרים לחנוכה

מתכון :


מצרכים:

350 גר' קמח תופח
2 ביצים
2 אשל
2 כפות סוכר
סוכר וניל
קורט מלח

אופן ההכנה:

לערבב ולטגן בשמן עמוק.



ב ת י א ב ו ן

מיני סופגניות ללא שמרים לחנוכה


לביבות ירק לחנוכה

מתכון :

מצרכים:

צרור פטרוזיליה
תפוח אדמה מגורד
4 כפות קמח תופח
4 ביצים
כפית מלח

אופן ההכנה:

לקצוץ את הפטרוזיליה .
לערבב ביחד את כל המצרכים .
לחמם שמן במחבת .עם כף להניח מהתערובת לביבות במחבת ולטגן .
כשמשחים מלמטה, להפוך לצד השני ולחכות שישחים גם הצד השני .



ב ת י א ב ו ן

לביבות ירק לחנוכה




יום חמישי, 15 באוקטובר 2015

לחמניות לארוחת ערב בקלי קלות

מתכון :

מצרכים
3 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
כף סוכר
3 כפות שמן
כוס מים פושרים
רבע כפית מלח

אופן ההכנה
לערבב הכל במיקסר כ 10 דקות.
לקמח קלות את הידיים ולהוציא את הבצק מהקערה.
ליצור כדורים קטנים על נייר אפייה.
לתת להם לנוח 10 דקות.
לאפות בחום בינוני כ 20 דקות .


ב ת י א ב ו ן

לחמניות לארוחת ערב בקלי קלות

אורז עם ירקות

מתכון :

מצרכים
שקית ארטישוק סנפרוסט
2 גזרים
3 בצלים ירוקים
2 תפוחי אדמה
2 בצלים יבשים
3 שיני שום
רבע כרוב
כוס וחצי אורז

אופן ההכנה
לקצוץ את הבצלים היבשים והשום ולטגן בסיר רחב.
לקצוץ את שאר הירקות ולהוסיף לסיר עם כוס מים.
לתבל במלח, פלפל שחור , פפריקה מתוקה ושתי כפיות אבקת מרק.
להרתיח ולבשל כ 20 דקות.
לשטוף כוס וחצי אורז, להוסיף לסיר עם שתי כוסות מים רותחים.
לערבב , לטעום ולתקן תיבול.
לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה 20 דקות.


ב ת י א ב ו ן

אורז עם ירקות

יום רביעי, 14 באוקטובר 2015

עוגת וניל עם פצפוצי שוקולד

מתכון :

מצרכים
כוס סוכר
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1 שמנת מתוקה
150 גר' חמאה
חצי כוס פצפוצי שוקולד

אופן ההכנה
מקציפים את החמאה והסוכר .
מוסיפים את הביצים וממשיכים להקציף.
מוסיפים בהדרגה את הקמח והשמנת המתוקה ולבסוף את השוקולד.
מערבבים ומעבירים לשתי תבניות מאורכות.
אופים בחום בינוני כ 40 דקות.


ב ת י א ב ו ן

עוגת וניל עם פצפוצי שוקולד

יום שלישי, 13 באוקטובר 2015

לחמניות בקלי קלות שהילדים אוהבים

מתכון :


מצרכים לבצק
1 ק"ג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
1/2 .2 כוסות מים פושרים
4 כפות סוכר
1 כף מלח
4 כפות שמן

אופן ההכנה
ללוש את כל חומרי הבצק כ 10 דקות.
להתפיח כשעתיים .
ליצור עיגולים בינוניים. להניח על נייר אפייה ולתת לנוח עוד 10 דקות .
להבריש בביצה ולפזר שומשום .
לאפות בחום בינוני כ 15 דקות עד שמזהיב .



ב ת י א ב ו ן

לחמניות בקלי קלות שהילדים אוהבים

בלינצ'ס בקלי קלות במילוי קרם גבינה

מתכון :

מצרכים:

3 כוסות חלב
4 ביצים
4 כפות סוכר
5 כפות שמן
2 כוסות קמח רגיל

אופן ההכנה:

לטרוף את כל המצרכים למעט הקמח .
להוסיף בהדרגה את הקמח עד שהתערובת הופכת להיות אחידה ומעט סמיכה .
לשמן מחבת ולשפוך בכל פעם מצקת מהתערובת כך שתכסה את כל המחבת.
לחכות מעט שיתייצב ולהפוך לצד השני .
כך מכינים עד שמסיימים את כל התערובת .

למילוי :
שמנת מתוקה
אינסטנט פודינג וניל
250 גר' גבינה לבנה 5%
שמנת חמוצה
4 כפות סוכר

להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג
להוסיף את השמנת החמוצה והגבינה ולערבב בעדינות.

למלא את הבלינצ'ס ולגלגל...



ב ת י א ב ו ן

בלינצ'ס בקלי קלות במילוי קרם גבינה

עוגת דבש בזיגוג סוכר

מתכון :


מצרכים

כוס שמן
כוס דבש
כפית קינמון
5 ביצים
3 כוסות קמח תופח
כוס תה חם
100 גר' אגוזי מלך קצוצים

לציפוי : מעט אגוזים או שקדים קצוצים

לזיגוג הסוכר: 100 גר' סוכר טחון+ 2 כפות מים קרים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים חוץ מהתה.
מוסיפים את התה וממשיכים להקציף.
מניחים את התערובת בתבנית מאורכת  רחבה ומפזרים מעל את האגוזים .

לאפות בחום בינוני כ 45 דקות.

כשהעוגה מתקררת – מערבבים את הסוכר הטחון עם המים הקרים ולמרוח על העוגה.


ב ת י א ב ו ן

עוגת דבש בזיגוג סוכר





עוף עם תפוחי אדמה ובטטות

מתכון :

מצרכים:

10 שוקיים
מעט שמן זית
בצל קצוץ
חצי ראש שום קצוץ
5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2 בטטות חתוכים לקוביות
חצי כוס מים
מלח, פלפל
תבלינים לפי הטעם : פפריקה מרוקאית מתוקה, בהרט.
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות רוטב סיני
כף סילאן.

אופן ההכנה:

מטגנים את השוקיים בשמן זית משני הצדדים.
מתבלים במעט מלח, פלפל שחור ושאר התבלינים.
מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים. שמים אותם מתחת לשוקיים.
מניחים על העוף את קוביות תפוחי האדמה והבטטות.
מוסיפים חצי כוס מים, מביאים לרתיחה ואחר כך מבשלים שעה על אש נמוכה.
טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הטעם.

ב ת י א ב ו ן


עוף עם תפוחי אדמה ובטטות

יום שני, 14 בספטמבר 2015

עוגת דבש טעימה לחג


מצרכים
1 כוס דבש
5 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כוס שמן
כוס תה קר
1/2 כוס קפה שחור קר
3 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה
לערבב את כל הנוזלים , החלמונים והקינמון ביחד במיקסר (רמה 1)
להוסיף את הקמח ואבקת האפייה ולערבב היטב.
להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר 
את שאר הסוכר להוסיף לתערובת הנוזלים .
להוסיף את החלבונים לתערובת הנוזלים ולערבב .
לאפות בחום של 170 מעלות לפחות 50 דקות .

ב ת י א ב ו ן

עוגת דבש טעימה לחג



יום שבת, 22 באוגוסט 2015

מאפה במילוי טונה וביצה

המתכון :

מצרכים לבצק
1 ק"ג קמח לבן
2 כפות שמרים
1/2 .2 כוסות מים פושרים
4 כפות סוכר
1 כף מלח
4 כפות שמן

למילוי :
3 קופסאות טונה
4 ביצים קשות
קופסא קטנה של תירס
5 כפות טבעות זיתים
מלח ופלפל

אופן ההכנה
ללוש ביחד את כל חומרי הבצק כ 10 דקות במיקסר
לכסות את הבצק עם ניילון נצמד ולחכות שיכפיל את ניפחו בטמפרטורת החדר (בערך שעה וחצי).
כשמוכן, לפזר קמח על משטח וללוש את הבצק בידיים. לחלק ל 20 כדורים בערך.
המילוי : לחתוך את הביצים לקוביות קטנות ולערבב הכל ביחד.
לשטח כל כדור, למלא בתערובת ולסגור.
להניח בתבנית על נייר אפייה ולאפות בחום בינוני כ 20 דקות עד שמזהיב .



ב ת י א ב ו ן

מאפה במילוי טונה וביצה