יום רביעי, 25 בפברואר 2015

עוגת היער השחור חגיגית במיוחד

המתכון :

מצרכים

לבסיס:
6 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח רגיל
שקית אבקת אפייה
3 כפות קקאו
כף שמן
כפית רום

לקצפת:
2 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר

דובדבנים מסוכרים לקישוט

אופן ההכנה
להקציף ביצים עם הסוכר עד שיש קצף יפה.
לנפות בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והקקאו ולהוסיף לתערובת הקצף.
להוסיף את השמן והרום .
לשים בתבנית עגולה ולאפות כ 40 דקות בחום של 175 מעלות .

הקצפת: להקציף ביחד את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה .

כשהעוגה מוכנה לחתוך אותה באמצע ולמרוח קצפת באמצע וגם מעל העוגה ולקשט בדובדבנים .



ב ת י א ב ו ן

עוגת היער השחור חגיגית במיוחד





רולדת שוקולד ביסקוויטים וקוקוס

המתכון :

מצרכים
250 גר' ביסקוויטים
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
2 כפות קקאו
חצי בקבוק תמצית שקדים
100 גר' קוקוס
100 גר' אבקת סוכר
100 גר' חמאה

אופן ההכנה
לפורר היטב את הביסקוויטים
לבשל ביחד סוכר, מים, קקאו ותמצית שקדים במשך 5 דק'.
לערבב את הביסקוויטים עם תערובת הקקאו.
לשטח על נייר פרגמנט .
לערבב ביחד את הקוקוס, אבקת הסוכר והחמאה .
למרוח את הקוקוס על הביסקוויטים .
לגלגל לרולדה ולשים במקרר.


ב ת י א ב ו ן

רולדת שוקולד ביסקוויטים וקוקוס

עוגת גבינה בחושה בקלי קלות


המתכון :
לבסיס:
2 ביצים מופרדות .
1/3 כוס סוכר
1 כפות שמן
1/4 כפית תמצית וניל .
1/3 כוס קמח תופח .
לגבינה:
500 גר' גבינה לבנה 9%
כוס סוכר
4 ביצים
שמנת חמוצה
שמנת מתוקה
2 כפות קורנפלור
1 אינסטנט פודינה וניל
2 סוכר וניל
לציפוי:
2 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
2 סוכר וניל

אופן ההכנה:
הבסיס : להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .
לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .
להוסיף קמח תופח ולערבב .
להכניס לתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כ 30 דקות .
הגבינה : לערבב ביחד את כל חומרי הגבינה . להניח על הבסיס המוכן .
לאפות בחום בינוני 175 מעלות במשך 20 דקות . לאחר מכן להוריד את החום ל 150 מעלות למשך שעה נוספת .
בינתיים , לערבב ביחד את חומרי הציפוי לקרם חלק.
בשש הדקות האחרונות , להוציא את העוגה , למרוח את הקרם בזהירות ולהמשיך לאפות במשך 6 דקות .
ב ת י א ב ו ן

עוגת גבינה בחושה בקלי קלות


פול מצרי

מתכון :

מצרכים:
חצי ק"ג פול
חצי כוס עדשים אדומות
ביצים קשות מבושלות כמספר הסועדים
שום כתוש
לימון
שמן זית
כמון
מלח

אופן ההכנה:
להשרות במים את הפול במשך לילה.
למחרת לשים בסיר את הפול עם חצי כוס עדשים אדומות . לכסות במים פי שתיים מהכמות בסיר.
להרתיח ולבשל שעה.
להכניס לסיר את הביצים המבושלות.
להכניס לתנור למשך הלילה בחום של 100 מעלות.
כשהפול מוכן, מכינים בקערה נפרדת תערובת של כף שום כתוש, לימון שלם סחוט, שמן זית, כמון ומלח.
לסנן את הפול מהנוזלים ולערבב עם תערובת התבלינים.



ב ת י א ב ו ן

פול מצרי

עוגת שוקולד ואגוזים עם קצפת

המתכון :


מצרכים:

200 גר' שוקולד מריר
כוס סוכר
חבילת מרגרינה לאפייה
5 ביצים
100 גרם אגוזים קצוצים
2 כפות קמח תופח

לקישוט קצפת:
1 שמנת מתוקה
כף סוכר


אופן ההכנה :

להמיס על אש קטנה את השוקולד, המרגרינה והסוכר .
כשהכל נמס להוריד מהאש ולהוסיף ביצה אחרי ביצה ולערבב .
להוסיף אגוזים ואת הקמח .
לשפוך לתבנית עגולה או מלבנית בינונית, ולאפות בערך 20 דקות .

לציפוי שוקולד :

100 גר' שוקולד מריר ושמנת מתוקה - להמיס על האש , לכבות ,
 לערבב עד שמתקרר ולמרוח על העוגה.

לקישוט קצפת:
להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת יציבה.
להזליף על העוגה .



ב ת י א ב ו ן

עוגת שוקולד ואגוזים עם קצפת



קינוח מעדן שוקולד בקלי קלות


המתכון :

מצרכים
3 כוסות חלב
3 כפות סוכר
3 כפות קורנפלור
25 גר' חמאה
50 גר' שוקולד מריר
כף גדושה קקאו.

אופן ההכנה
להרתיח שתים וחצי כוסות חלב עם החמאה , השוקולד והסוכר.
להמיס את הקורנפלור בחצי כוס החלב שנשארה, יחד עם הקקאו.
כשהחלב רותח, להוסיף את תערובת הקורנפלור ולערבב בעדינות עד שמסמיך.



ב ת י א ב ו ן

קינוח מעדן שוקולד בקלי קלות

יום שבת, 3 בינואר 2015

טורט חגיגית עם ממרח לוטוס


מצרכים:
לטורט:
6 ביצים מופרדות .
כוס סוכר
2 כפות שמן
כפית תמצית וניל .
כוס קמח תופח .
2 שמנת מתוקה
4 כפות סוכר
ממרח לוטוס מומס במיקרוגל

אופן ההכנה:
הטורט : להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ולבן .
לערבב את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל ולהוסיף בהדרגה לחלבונים תוך כדי עירבול .
להוסיף כוס קמח תופח ולערבב .
להכניס לתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני כ 40 דקות .
להקציף 2 שמנת מתוקה עם 4 כפות סוכר לקצפת יציבה .
כשהעוגה מתקררת לחתוך אותה לשתיים כך שיווצרו שתי קומות.
על הבסיס למרוח שכבה דקה של ממרח לוטוס מומס וחם .
מעליו למרוח מחצית מהקצפת .
להניח מעל הקצפת את החצי השני של הטורט . למרוח מעליו את הקצפת שנשארה .
לקשט בזיגוגי ממרח לוטוס מומס .

ב ת י א ב ו ן

טורט חגיגית עם ממרח לוטוס