יום חמישי, 17 באפריל 2014

עוגת קוקוס ושוקולד כשרה לפסח



מצרכים:
לבסיס:
6 ביצים
כוס סוכר
כף שמן
אינסטנט פודינג שוקולד
למילוי קוקוס:
200 גר' קוקוס
200 גר' מרגרינה לאפייה
חצי כוס מים
כוס סוכר
לציפוי שוקולד
150 גר' שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
הבסיס: להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
לערבב חלמונים עם כף שמן ולהוסיף לחלבונים .
להוסיף אינסטנט פודינג שוקולד ולערבב.
לשפוך ל3 תבניות מאורכות ולאפות בחום 180 מעלות בערך 40 דקות ולקרר.
המילוי: לבשל על אש נמוכה את חומרי המילוי עד שנעשית תערובת ריבתית .
להסיר מהאש , לצנן ולהניח על הבסיס .
ציפוי שוקולד: להמיס בסיר שוקולד עם שמנת, להסיר מהאש ולקרר תוך כדי ערבוב .
למרוח מעל הקוקוס .



ב ת י א ב ו ן

עוגת קוקוס ושוקולד כשרה לפסח

עוגיות שקדים לפסח


מצרכים

חצי כוס סוכר
2 חלבונים
200 גר' שביבי שקדים.

אופן ההכנה
לערבב היטב את החלבונים והסוכר.
להוסיף את שבבי השקדים ולערבב.
יוצקים בכף לתבנית ואופים כ 25 דקות בחום של 200 מעלות .




ב ת י א ב ו ן

עוגיות שקדים לפסח

חזה עוף בתנור בקלי קלות



מצרכים:

2 קילו חזה עוף חתוך לפרוסות מרובעות .
שמן זית
פלפל גרוס
מלח גס

אופן ההכנה

להניח את פרוסות חזה העוף בתבנית תנור גדולה .
למרוח אותם בשמן זית.
לפזר מעל פלפל ומלח גרוס.
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות בין 15 ל 20 דקות בערך .





ב ת י א ב ו ן

חזה עוף בתנור בקלי קלות



תפוחי אדמה בתנור



מצרכים

5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לצ'יפסים .
שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס

אופן ההכנה

להניח את תפוחי האדמה החתוכים בתבנית מלבנית חד פעמית בינונית .
לטפטף מעל שמן זית ולנער את התבנית .
לפזר מלח גס ופלפל גרוס .
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות בטורבו בערך חצי שעה .




ב ת י א ב ו ן

תפוחי אדמה בתנור



מרק קניידלך


מצרכים

לקניידלך:
3/4 כוס קמח מצה
1/3 כוס מים חמים
3 כפות שמן
2 ביצים
כפית מלח
קורט פלפל שחור

למרק:
6 כוסות מים
4 גזרים קלופים וחצויים
בצל קצוץ
2 כפות גדושות אבקת מרק עוף

אופן ההכנה
המרק: בסיר רחב מטגנים מעט את הבצל עד לשקיפות
ממלאים את הסיר במים. מוסיפים את הגזר ומרתיחים.
מוסיפים את האבקת מרק ומנמיכים את האש .
בינתיים מכינים את הקניידלך:
שמים בקערה את הקמח מצה. מוסיפים את המים החמים ובוחשים .
מוסיפים את השמן. מקשקשים את הביצים ומוסיפים לתערובת, ולבסוף התבלינים .
בוחשים היטב, משהים 10 דקות במקרר, אח"כ מגלגלים בידיים רטובות ומכניסים למרק הרותח.
מבשלים 20 דקות .



ב ת י א ב ו ן

 מרק קניידלך

יום חמישי, 20 במרץ 2014

עוגת גבינה עם אוכמניות

לבצק:
2 ביצים
2 כפות קמח תופח
2 כפות סוכר
1 כף מים
1 כף שמן
לגבינה:
2 שמנת מתוקה
כוס סוכר
שקית קטנה של סוכר וניל
14 גר' ג'לטין
כוס מים חמים
500 גר' גבינה לבנה 9%
לציפוי:
אוכמניות/פירות יער קפואים (לא להפשיר)
ג'לי בטעם תות

אופן ההכנה:
לבצק – להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף לבן ויציב. להוסיף מים, חלמונים, קמח ושמן.
להניח בתבנית 28 עגולה ולאפות בחום בינוני כעשר דקות. להוציא ולקרר.
לגבינה – להקציף ביחד את השמנת המתוקה, הסוכר והסוכר וניל .
לערבב את הג'לטין בכוס המים החמים, ולערבב עם הגבינה .
להוסיף את הגבינה לקצפת ולמרוח על הבצק .
להכניס למקרר לכמה שעות .
להכין ג'לי לפי ההוראות על גבי האריזה .
להניח על העוגה את האוכמניות הקפואות ולשפוך מעל את הג'לי .

להכניס למקרר לשעה על מנת שהג'לי יתייצב .

ב ת י א ב ו ן

עוגת גבינה עם אוכמניות

סלמון מקורמל בתוספת פטריות מוקפצות בקלי קלות



מצרכים
500 גר' פילה סלמון חתוך לקוביות
רוטב סויה
2 סלסלות של פטריות יער
50 גר' חמאה


אופן ההכנה
מחממים במחבת מעט רוטב סויה.
כשמתחיל לבעבע מניחים את רוביות הסלמון .
כל פעם הופכים את הקוביות, עד שצרוב  מכל הכיוונים .
לשים לב שלא יישרף .
לפטריות - לחתוך את הרגליים של הפטריות .
לחמם חמאה במחבת , להניח את הפטריות ולערבב עד שיזהיבו .





ב ת י א ב ו ן

סלמון מקורמל בתוספת פטריות מוקפצות בקלי קלות