יום ראשון, 28 בנובמבר 2010

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מצרכים:

חבילת פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
1 שמנת לבישול
1 בצל קצוץ
קופסת שימורים של פטריות / פטריות טריות
אבקת מרק פטריות, מלח
מעט חלב
להגשה - מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה

לטגן בצל גדול קצוץ, להוסיף פטריות  קצוצות .
לערבב מעט ולהוסיף שמנת לבישול .
לתבל באבקת מרק פטריות ומעט מלח (לפי הטעם)
לבחוש היטב .
להוסיף חלב בהדרגה כדי שלא יהיה סמיך .
לבחוש, לטעום ולהוריד מהאש.

ב ת י א ב ו ן


פסטה ברוטב שמנת ופטריות



יום שבת, 20 בנובמבר 2010

פשטידת תירס בצ'יק וצ'ק

אופן ההכנה

לפזר קופסת תירס בתבנית קטנה 15X20
לערבב בקערה : 3 ביצים, שמנת חמוצה, 2 כפות קמח תופח, מלח, פלפל
לשפוך את התערובת על התירס ולאפות בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה.

ב ת י א ב ו ן

פשטידת תירס

יום ראשון, 31 באוקטובר 2010

פילה מושט ברוטב אדום

אופן ההכנה

להשרות 5 חתיכות פילה מושט בלימון.

בסיר רחב או מחבת רחבה, לטגן שמן, להוסיף קופסה של עגבניות מרוסקות.
לתבל בהרבה פפריקה, קצת מלח, פלפל, שום כתוש.
להוסיף 2 פלפלים אדומים יבשים (סודניות יבשות).
לבשל עד שמבעבע.
לשטוף היטב את הדגים מהלימון.
להניח את הדגים בסיר ולבשל חצי שעה.

ב ת י א ב ו ן

פילה מושט ברוטב אדום

יום ראשון, 24 באוקטובר 2010

אטריות שרופות

אופן ההכנה
לטגן אטריות דקיקות של אסם במחבת עם שמן עד שהן משחימות.
להעביר אותן לסיר , לכסות במים, להוסיף מלח ופלפל ולבשל עד שהמים מתאדים

ב ת י א ב ו ן

יום רביעי, 20 באוקטובר 2010

עוגת פרג עם שוקולד

אופן ההכנה
להקציף 4 חלבונים עם 2/3 כוס סוכר.
לערבל 4 חלמונים עם חבילת מרגרינה ועם 2/3 כוס סוכר.
להוסיף לתערובת החלמונים :
1/3 כוס קמח תופח, 1/3 כוס קמח רגיל, שקית אבקת אפיה, 1/3 כוס מים, 1/3 כוס קוניאק
לערבל ולהוסיף 200 גר' פרג טחון.
להוסיף בעזרת כף את החלבונים.
לשים את כל התערובת בתבנית עגולה ולאפות בחום בינוני בערך שעה.

כאשר העוגה מתקררת , לצפות אותה בשוקולד :
להמיס על האש חבילת שוקולד מריר 100 גר' עם שמנת מתוקה.
לכבות את הגז ולערבב עד שמתקרר ולצפות את העוגה.

ב ת י א ב ו ן 

יום שישי, 15 באוקטובר 2010

עוף בתנור שילדים אוהבים

אופן ההכנה

לשים 10 שוקיים בתבנית מלבנית חד פעמית, 

לשפוך על העוף קטשופ, דבש וסויה.

להכניס את היד לתוך שקית קטנה ולערבב את העופות כך שכל החתיכות יהיו מרוחות ברוטב.

להכניס לתנור לחום של 200 מעלות במשך רבע שעה.

 ולאחר מכן להנמיך את חום התנור ל 180 מעלות למשך 3/4 שעה.

ב ת י א ב ו ן

עוף בתנור שילדים אוהבים



יום רביעי, 6 באוקטובר 2010

רוטב פיצה ביתי

אופן ההכנה
לערבב ביחד קופסת רסק עגבניות, כף וחצי סוכר חום, מעט שום כתוש,
אורגנו בנדיבות, מלח, פלפל וכפית שמן זית.

ב ת י א ב ו ן 

פיצה ביתית

פיצה ביתית
מצרכים
1 ק"ג קמח לבן
שקית שמרים של שימרית
3/4 .2 כוסות מים חמימים
1.1/2 כף סוכר
1.1/2 כף מלח
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה
בקערה קטנה להמיס את השמרים עם הסוכר ועם כוס אחת של מים - לתת לזה לתסוס.
בקערה גדולה לערבב את הקמח עם כל שאר החומרים ולהוסיף את כמות המים שנותרה.
להוסיף לתערובת את השמרים וללוש במיקסר עם וו לישה עד שיש לנו גוש בצק אחיד.
הבצק יוצא די דביק אבל לא לדאוג.
לכסות את הבצק עם ניילון נצמד ולחכות שיכפיל את ניפחו בטמפרטורת החדר (בערך שעה וחצי).
כשמוכן, לפזר קמח על משטח וללוש את הבצק בידיים. לחלק לשלושה כדורים.
לפתוח כל כדור לעיגול גדול, למרוח רוטב פיצה, לגרד גבינה, להוסיף כל מה שאתם אוהבים ולהכניס לתנור ל 180 מעלות במשך רבע שעה בערך.

ב ת י א ב ו ן


יום שלישי, 21 בספטמבר 2010

בשר בתנור - סינייה

אופן ההכנה
מערבבים חצי קילו בשר טחון עם מלח, פלפל שחור, כמון ובצל קצוץ.
פורסים 2 עגבניות לפרוסות 
לוקחים תבנית מלבנית בינונית חד פעמית
לפרוס את העגבניות, לשטח מעליהם את הבשר
למרוח עליו טחינה (לפי ההוראות על גבי הקופסה)
להכניס לתנור לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה בערך, עד שהבשר מוכן .

ב ת י א ב ו ן

יום שלישי, 14 בספטמבר 2010

חצילים בתנור

אופן ההכנה

לחתוך 2 חצילים לפרוסות עבות
להניח על נייר אפייה בתבנית גדולה של תנור.
להבריש בנדיבות קלה כל פרוסה בשמן זית.
להכניס לתנור בחום של 200 מעלות בערך 20 דקות  (עד שמשחים).
להוציא את התבנית, להפוך את פרוסות החציל, להבריש שוב בשמן זית
ולהכניס שוב לתנור עד שגם הצד הזה משחים .

ב ת י א ב ו ן

חצילים בתנור

אוכל סיני פשוט להכנה



אופן ההכנה


לשים בקערה חצי קילו חזה עוף שחתוך לרצועות

להוסיף ביצה, כף קורנפלור,כפית מלח, כפית פפריקה ,

 מעט פלפל שחור ו 3 כפות רוטב סויה.


לערבב ולהניח בצד לספיגת הטעמים בזמן שחותכים את הירקות.

הירקות:

לחתוך למקלות דקים קישוא אחד, גזר אחד ובצל

(ניתן להוסיף סוגים שונים של ירקות לפי הטעם האישי של כל אחד)

במחבת ווק גדולה ,חמה ומשומנת מעט,

להקפיץ את תערובת הבשר בערך 5 דקות ולהניח על צלחת גדולה בצד.


באותה מחבת ווק להקפיץ את הירקות,

 וכשהם מתחילים להתרכך להוסיף מעט סויה ולערבב.


להוסיף לווק את הבשר המוכן ולהקפיץ ביחד עם הירקות במשך דקה .

ניתן להוסיף אטריות מבושלות....


ב ת י א ב ו ן





יום שלישי, 7 בספטמבר 2010

עוגת קצף וקצפת

מצרכים
לבסיס :
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח תופח
כף שמן
לקצף :
3 חלבונים
1 כוס סוכר
לקצפת:
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
חצי כפית נס קפה

אופן ההכנה
הבסיס: להקציף את החלבונים עם הסוכר.
לערבב את החלמונים עם השמן ולהוסיף אותם לחלבונים.
להוסיף עם כף עץ את הקמח לתערובת , לערבב יפה ולאפות בחום בינוני כחצי שעה.
לקצף להקציף טוב את החלבונים עם הסוכר,
לשים על גבי נייר אפיה בתבנית אחרת באותו הגודל כמו של הטורט ולאפות בחום של 100 מעלות כשעתיים.
לקצפת: להקציף שמנת מתוקה עם הסוכר והנס קפה.

למרוח את הקצפת על הטורט ומעל להניח את הקצף הקשה.

ב ת י א ב ו  ן


עוגת קצף וקצפת



כבד במחבת

אופן ההכנה
לשטוף את הכבד, לטבל אותו בשמן זית, כמון ומעט מלח.
לשים בתוך מגש/תבנית ולהכניס לטוסטר אובן או תנור.
כל צד מס' דקות כדי שהכבד לא יישרף .
לאחר שמוציאים מהתנור :
לטגן במחבת : 2 בצלים קצוצים, פטריות טריות חתוכות לקוביות, מלח, פלפל שחור,
מעט סירופ מייפל ופפריקה.
להוסיף את הכבד ולערבב במשך דקה את הכל ביחד

ב ת י א ב ו ן



כבד במחבת

יום ראשון, 5 בספטמבר 2010

כדורי גבינה פיקנטים

מצרכים
1 גבינה לבנה 9%
1 חמאה רכה
1/2 גבינת שמנת
250 גר' גבינה צהובה מגורדת
1 גבינת רוקפור
פלפל שחור
מלח
1 כפית גדושה שום כתוש

אופן הכנה
לשים בקערה את החמאה והגבינות .
להוסיף מלח ,פלפל ושום כתוש
לגלגל בידיים רטובות או משומנות

ב ת י א ב ו ן 

יום שבת, 4 בספטמבר 2010

מרק מלוחייה

לקנות קילו עלים של מלוחייה
להפריד את העלים מהגיבעול.
לרחוץ ולייבש (למשך יום-יומיים עד שיבש)
כשמתייבש, לקצוץ את העלים 

אופן ההכנה
לשים בסיר של מרק 8 שוקיים, עגבנייה קצוצה ו2 בצל קצוץ
לכסות במים , להרתיח ולבשל כשעה וחצי.
לטגן במחבת משומנת 6 שיני שום קצוצות, העלים של המלוחייה ומעט כוסברה קצוצה.
לשפוך את תערובת העלים למרק המוכן
לתבל עם מלח ופלפל ולבשל ביחד כרבע שעה

ב ת י א ב ו ן

יום שישי, 3 בספטמבר 2010

כדורי שוקולד

כדורי שוקולד

מצרכים

3 כפות קקאו
חצי חבילת מרגרינה לאפייה
חצי כוס סוכר
250 גרם ביסקוויטים מפוררים
1 כוס חלב רותח

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד טוב טוב
להשאיר במקרר (עדיף למשך הלילה) עד שמתייצב
ליצור כדורים ו.........

ב ת י א ב ו ן



יום חמישי, 2 בספטמבר 2010

רוטב שמנת לספגטי

אופן ההכנה
לטגן בצל קצוץ
להוסיף שן שום קצוצה
להוסיף 3 פטריות טריות קצוצות
להוסיף 2 שמנת לבישול
לתבל במעט מלח, כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור.
לבחוש הכל עד שזה נעשה סמיך

ב ת י א ב ו ן

מאפינס תירס

מתכון ל 12 מאפינס

חומרים (אני משתמשת בכוס חד פעמית)
1 כוס חלב
2 ביצים
רבע כוס שמן זית
2 כוסות קמח תופח
חצי קופסת שימורים של תירס
כפית מלח
חצי גביע קוטג'

אופן ההכנה
לערבב הכל ביחד
למזוג לתבנית שקעים
לאפות בתנור בחום של 190 מעלות כ 20 דקות

ב ת י א ב ו ן
מאפינס תירס

חזה עוף עם זיתים ורסק אדום

אופן ההכנה
לטגן חצי קילו חזה עוף שחתוך לקוביות.
לתבל בפפריקה, כמון, שום כתוש, מלח ופלפל שחור.
להוסיף מים רותחים שיגיעו עד לחצי של החזה עוף.
כשזה מבעבע, לשפוך זיתים מגולענים מסוננים, ורסק עגבניות .
לבשל על אש נמוכה .

ב ת י א ב ו ן

יום שלישי, 31 באוגוסט 2010

עוף בדבש עם תפוחי אדמה

עוף בדבש עם תפוחי אדמה

מצרכים
15 שוקיים
2 כפות פפריקה
כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 כפיות אבקת מרק
1/3 כוס דבש
5 שיני שום
3 כפות שמן
5 תפוחי אדמה

אופן ההכנה
לשטוף את העופות לשים בקערה.
להוסיף את כל התבלינים , לערבב היטב ולהשרות ללילה במקרר.
לסדר את העופות על תבנית מלבנית גדולה .
לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.לשים אותם בקערת התבלינים שבה השרינו את העוף ולערבב.
לשפוך את תפוחי האדמה על העופות.
לכסות בנייר כסף ולשים לשעה וחצי בחום של 200 מעלות.
לאחר 3/4 שעה להוריד ל 180 מעלות .
אחרי שתפוחי האדמה מבושלים, להוריד את נייר הכסף ולהשאיר את זה עוד כ 20 דקות כדי שישחים .

ב ת י א ב ו ן


יום שני, 30 באוגוסט 2010

עוגת דבש



מצרכים
1 כוס דבש
5 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כוס שמן
כוס תה קר
1/2 כוס קפה שחור קר
3 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה
לערבב את כל הנוזלים , החלמונים והקינמון ביחד במיקסר (רמה 1)
להוסיף את הקמח ואבקת האפייה ולערבב היטב.
להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר 
את שאר הסוכר להוסיף לתערובת הנוזלים .
להוסיף את החלבונים לתערובת הנוזלים ולערבב .
לאפות בחום של 170 מעלות לפחות 50 דקות .

ב ת י א ב ו ן

מרק בטטה

אופן ההכנה
לטגן בצל קצוץ.
להוסיף 2 בטטות חתוכות לקוביות ולכסות במים.
להוסיף אבקת מרק עוף, מלח ולהביא לרתיחה.
להנמיך את האש ולתת להתבשל עד שהבטטה רכה.
להכניס מוט בלנדר לסיר ולרסק לתערובת כתומה חלקה .

ב ת י א ב ו ן

סטייקים בתנור

סטייקים בתנור

אופן ההכנה
לערבב רבע כוס שמן זית עם פפריקה, פלפל שחור, כפית אבקת מרק.
להניח כל סטייק על נייר כסף.
למרוח על כל סטייק את תערובת התבלינים.
לחתוך על כל סטייק שן של שום ולסגור את נייר הכסף.
לאפות בתנור בערך שעה.

ב ת י א ב ו ן

יום ראשון, 29 באוגוסט 2010

מרק עדשים


אופן ההכנה
לטגן בצל גדול קצוץ.
להוסיף כוס וחצי עדשים שחורים ברורים ושטופים.
להוסיף מים שיכסו את העדשים פי שניים ולבשל עד שיתרככו.
להוסיף מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, מים רותחים שימלאו 3/4 מהסיר ולהביא לרתיחה.
להוסיף חצי חבילת איטריות רחבות, לבשל ולבחוש תוך כדי בישול.
כשהאיטריות רכות המרק מוכן.

ב ת י א ב ו ן


מרק עדשים

יום שבת, 28 באוגוסט 2010

עוגת קדאיף

מצרכים
400 גר' שערות קדאיף
100 גר'  מרגרינה לאפייה
2 כפות סוכר
2 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
סירופ מייפל

אופן ההכנה
לטגן את שערות הקדאיף עם המרגרינה והסוכר. לערבב כל הזמן תוך כדי טיגון עד שהשערות משחימות.
להניח חצי מהכמות בתבנית ולפזר מעל סירופ מייפל.
להקציף את השמנת עם החלב והפודינג. 
למרוח על השערות.
להניח מעל הקצפת את שערות הקדאיף שנשארו ולפזר מעליהם סירופ מייפל.

ב ת י א ב ו ן

עוגת קדאיף




עוגת תפוחים

אופן ההכנה
לחתוך 4 תפוחים לקוביות ולהשרות חצי שעה עם שלוש כפות יין.
להוסיף לתפוחים: 11/4 כוס סוכר, כוס שמן, 3 ביצים, קליפת לימון מגורדת, 2 כוסות קמח תופח.
לערבב היטב ולצקת לתבנית.
לפזר מעל מעט אגוזים כתושים, קינמון וצימוקים. להכניס מעט עם המזלג.
לאפות בחום של 175 מעלות בערך כ 50 דקות או עד שהעוגה יציבה ואפויה.

ב ת י א ב ו ן

יום שישי, 27 באוגוסט 2010

עוגיות מננה של סבתא שלי

מצרכים
קילו קמח רגיל פחות כוס
2 מרגרינה לאפייה
1 אבקת אפייה
2 סוכר וניל
1 כוס שמן
1 כוס מים
2 קופסאות של ממרח תמרים

אופן ההכנה
להמיס את המרגרינה 20 שניות במיקרוגל.
לערבב את כל החומרים במיקסר עד לבצק אחיד.
לחלק ל 5 כדורים.
לפתוח כל כדור ולמרוח ממרח תמרים.
לגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות.
להניח על נייר אפייה ולאפות 20 דקות בחום בינוני ( או עד שמקבל צבע זהוב).
כשמתקרר לאחסן בקופסא סגורה היטב.
ניתן להקפיא על מנת לשמור על הטריות.

ב ת י א ב ו ן


יום חמישי, 26 באוגוסט 2010

גמבה בטעם של על האש...במיקרוגל

אופן ההכנה

לשים 2 גמבות שלמות במשך 7 דקות במיקרוגל.

לחתוך לרצועות ולהוסיף את הנוזלים שהצטברו לקערה .

להוסיף חומץ, מלח, פלפל שחור, פפריקה, שום וקצת שמן.

ב ת י א ב ו ן

גמבה בטעם של על האש...במיקרוגל

סלט מטבוחה..חריף

אופן ההכנה

מטגנים 2 שיני שום קצוצות עם פלפל ירוק חריף

מוסיפים עגבנייה קצוצה ומבשלים במשך כמה דקות .

מוסיפים כפית מלח, מעט כמון ורסק עגבניות .

מערבבים ומבשלים עוד כ 5 דקות שכל הטעמים יתמזגו

ב ת י א ב ו ן


סלט מטבוחה..חריף

תבשיל במיה ברוטב אדום..לעצלנים

אופן ההכנה

לטגן בצל קצוץ עם 3 שיני שום קצוצות .

לקלף שתי עגבניות, לקצוץ אותן ולהוסיף לבצל המטוגן .

להוסיף: 2 כפות אבקת מרק, כפית סוכר, מלח, פלפל, חצי כפית כורכום, כפית פפריקה ורסק עגבניות .

לבשל 10 דקות על אש בינונית בסיר מכוסה .

לקחת שקית במיה של סנפרוסט, לטגן את הבמיה במחבת נפרדת.

להוסיף את הבמיה לשאר המרכיבים

 ולהמשיך לבשל על אש קטנה חצי שעה(או עד שהבמיה מוכנה).

ב ת י א ב ו ן

תבשיל במיה ברוטב אדום

יום רביעי, 25 באוגוסט 2010

עוגת היער השחור- חגיגית במיוחד

מצרכים
6 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח רגיל
שקית אבקת אפייה
3 כפות קקאו
כף שמן
כפית רום

אופן ההכנה
להקציף ביצים עם הסוכר עד שיש קצף יפה.
לנפות בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והקקאו ולהוסיף לתערובת הקצף.
להוסיף את השמן והרום .
לשים בתבנית עגולה ולאפות כ 40 דקות בחום של 175 מעלות .

כשהעוגה מוכנה ניתן לחתוך אותה באמצע ולמרוח קצפת באמצע וגם מעל העוגה ולקשט בדובדבנים .

ב ת י א ב ו ן 

יום שלישי, 24 באוגוסט 2010

פשטידת זיתים פשוטה להכנה



מצרכים

בסיס : מלוואח/בצק עלים
1 שמנת מתוקה
2 ביצים
1 קוטג'
150 גר' גבינה צהובה
כוס זיתים פרוסים
פלפל שחור
2 כפות קמח

אופן ההכנה

לערבב הכל, לשים על הבצק ולהכניס לתנור בחום של 180 מעלות , 40 דקות בערך.

ב ת י א ב ו ן



פשטידת פטריות

מצרכים לבסיס
בצק עלים
3 כפות פירורי לחם

מצרכים למילוי
1 בצל קצוץ דק
2 פטריות קצוצות
שליש כוס שמן זית
מלח,פלפל

מצרכים לציפוי
50 גר' גבינת קשקבל מגורדת
6 ביצים טרופות
שמנת מתוקה

אופן ההכנה
לשטח את הבצק בתבנית מלבנית רחבה ולפזר עליו את פירורי הלחם.
לטגן את חומרי המילוי, לצנן ולשטוח על הבצק .
לערבב את חומרי הציפוי ,לתבל במלח ופלפל ולשפוך על המילוי .
לאפות כשעה בחום 180 מעלות .

ב ת י א ב ו ן

עוגה כושית קלה להכנה

עוגה כושית קלה להכנה

מצרכים
3 כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר
2 כפות רום
1 כפית סודה לשתיה
11/4 כוס מים
11/4 כוס שמן
6 כפות קקאו 
5 ביצים

אופן ההכנה
לערבב היטב את כל המצרכים ביחד, חוץ מהביצים.
להוסיף את הביצים בזו אחר זו. לערבב היטב .
להכניס לתבנית חד פעמית מלבנית ענקית או 4 תבניות אינגליש קייק .
לאפות בחום של 170 מעלות במשך 45 דקות בערך, עד שקיסם יוצא יבש .

ב ת י א ב ו ן
עוגה כושית קלה להכנה

פשטידת מקרוני

פשטידת מקרוני

מצרכים
1 שקית אטריות רחבות
100 גר' חמאה
2 שמנת חמוצה
1 חבילת קשקבל/פרמזן מגורדת
כפית מלח
6 ביצים

אופן ההכנה
לבשל את האטריות , לשטוף ולסנן מהמים .
להמיס במיקרוגל (חצי דקה בערך) חבילת חמאה ולהוסיף לאיטריות .
להוסיף לתערובת את השמנת החמוצה, הגבינה המגורדת, מלח וביצים . 
לערבב הכל ביחד, לשים בתבנית מלבנית חד פעמית . 
להכניס לתנור בחום של 180 מעלות בערך 50 דקות.(לשים לב עד שקצת משחים).

      ב ת י א ב ו ן